Agenda

La Agenda Internacional de Regenera Expedition 2026 articula un recorrido a través de encuentros presenciales y digitales organizados junto a universidades, empresas, centros de innovación e instituciones aliadas.

BIENVENIDA

CUÁNDO

13 Octubre — 17:00 h. CET

Una expedición internacional para descubrir cómo distintos territorios están transformando sus sistemas alimentarios

Los sistemas alimentarios están cambiando. El clima, la biodiversidad, los recursos, la tecnología, los hábitos de consumo, las nuevas economías y las formas de producir están transformando profundamente nuestra relación con la alimentación. Pero las respuestas no están en un único lugar. Están ocurriendo en territorios concretos, de la mano de personas, organizaciones y comunidades que están experimentando nuevas formas de producir, diseñar, investigar, emprender y colaborar. Regenera Expedition nace para ir a encontrarlas.

PONENTES

Antonio Barrera. Fundador y CEO de Singular Foods

Faviola Ramos Socia Directora de Singular Foods. Directora Circular Design Network

Gonzalo Illesca Director de Programas de Innovación y Activación en Singular Foods

Isaac Narvik Fundador VIRTUOSO WELLBEING GROUP

Meylin Alfaro Directora de Expo Alimentaria Costa Rica. Regional Director Costa Rica, Central America & Caribbean en Singular Foods

Sandra Rincón Regional Manager Colombia & Southern Cone de Singular Foods

ESTACIÓN 04

Vía Orgánica y La Joyita. San Miguel de Allende, Guanajuato. México

 

CUÁNDO

16 Octubre — Presencial

Un día de Inmersión en Sistemas Vivos

¿Qué podemos aprender de los sistemas vivos para transformar la manera en que diseñamos nuestros negocios?

Durante una jornada recorreremos dos territorios vivos: Vía Orgánica y Finca La Joyita. Dos espacios desde los que acercarnos a la regeneración, conocer otras formas de relacionarnos con la tierra y descubrir el potencial que existe en las conexiones entre naturaleza, cultura, conocimiento y actividad económica. Porque detrás de cada alimento existe mucho más que un producto. Existe un territorio, una historia, conocimiento, identidad y una red de relaciones que determina su valor y sus posibilidades.

PONENTES

Alondra Velázquez Fundadora de Casa Destilería Las Alondras

Isaac Narvik Fundador VIRTUOSO WELLBEING GROUP

Rosana Álvarez Martínez Co-fundadora Vía Orgánica

ESTACIÓN 02

Madrid, Donostia. España

 

CUÁNDO

19 Octubre — 17:00 h. CET

De los superfoods a las nuevas cadenas de valor

¿Qué sucede cuando dejamos de mirar un recurso biológico únicamente como alimento y empezamos a entenderlo como una plataforma de innovación?
En esta estación de Regenera Expedition exploraremos el potencial de recursos como la quinoa y las microalgas para crear nuevos productos, negocios y cadenas de valor, conectando territorio, biodiversidad, ciencia, tecnología y empresa.

PONENTES

Alexander Murillo CEO Naturquinoa

Anaut Frantz Patterson Mendiola Fundador de AlgaLoop

Iñaki Egea Especialista en hospitality, vino, alimentación y desarrollo de ecosistemas. Business Development & Opportunity Design en Singular Foods

ESTACIÓN 03

Raleigh. Estados Unidos

CUÁNDO

20 Octubre — 17:00 h. CET

Conectar inversión, ciencia y emprendimiento para construir un futuro alimentario mejor

¿Cómo conectar inversión, innovación, tecnología y talento para acelerar nuevos modelos de sistemas alimentarios más resilientes, sostenibles y regenerativos?

Estados Unidos concentra algunos de los ecosistemas más dinámicos del mundo en inversión, ciencia, tecnología y emprendimiento. Esta estación de Regenera Expedition explora qué podemos aprender de ellos y, sobre todo, qué conexiones necesitamos construir para acelerar la transición hacia sistemas alimentarios más resilientes y regenerativos.

PONENTES

Dr. Balaji Vasudevan Director of Programs at First Flight Venture Center. Strategic Advisor

Carissa Campeotto Fundadora de FoodRevolution

Jorge Carpinteyro Chief Strategy Officer of Eatcloud. Head of Venture Building en Singular Foods

Samina Anwar Founder & General Partner MiiWa Capital

ESTACIÓN 06

Bogotá. Colombia

CUÁNDO

21 Octubre — 15:00 h. CET

Q&A Retos de circularidad en el sector agroalimentario colombiano

¿Cómo pasar de identificar un reto de circularidad a encontrar una solución viable, técnica y económicamente?

Hablar de circularidad en sistemas agroalimentarios es hablar de diseño: diseñar procesos, productos, mecanismos y soluciones asegurando la regeneración de los recursos que permiten la continuidad del propio sistema. Es una definición exigente, porque obliga a mirar la organización completa y no solo una parte de ella. En Colombia, muchas organizaciones ya iniciaron ese camino. Algunas desde la estrategia corporativa, otras desde sus procesos y operaciones, desde el diseño de productos y empaques, desde la cadena de suministro, desde la gestión de pérdidas y subproductos, desde el modelo de negocio o desde la relación con el mercado y el consumidor.

PONENTES

Carlos Guzman Consultor en innovación, emprendimiento y gestión de proyectos regenerativos

Edna Liliana Peralta Presidente de la Asociación Colombiana de Ciencia y Tecnología de Alimentos – ACTA

Faviola Ramos Socia Directora de Singular Foods. Directora Circular Design Network

Luisa Fernanda Rivera Criollo Directora Ejecutiva de la Asociación Colombiana de Ciencia y Tecnología de Alimentos – ACTA

Mariana Mendoza Líder de Investigación e Innovación en Singular Foods. Docente Universidad Autónoma del Estado de México

Sandra Rincón Regional Manager Colombia & Southern Cone de Singular Foods

ESTACIÓN 11

Universidad del Valle de Atemajac, UNIVA. Guadalajara, México

 

CUÁNDO

23 Octubre — 16:00 h. CET

Consumo transformador

¿Qué sistema alimentario estamos construyendo con nuestras decisiones de consumo?

Cada vez que elegimos qué comer activamos mucho más que una decisión individual. Detrás de cada alimento existe un sistema de producción, transformación, distribución, empresas, personas, recursos y territorios que hacen posible que llegue hasta nuestra mesa. En esta estación de Regenera Expedition 2026, junto a UNIVA, exploraremos el consumo como una fuerza capaz de transformar el sistema alimentario.

PONENTES

Faviola Ramos Socia Directora de Singular Foods. Directora Circular Design Network

Irma Livier de Regil Sanchez Jefa de Investigación CIDTi en la Universidad del Valle de Atemajac, UNIVA

Leslie Becerril Doctora en Ciencias en Microbiología y Biotecnología Molecular. UNIVA

ESTACIÓN 01

A Marina, Lugo. España

CUÁNDO

26 Octubre — 17:00 h. CET

Biorregión Cantábrica: un territorio que diseña su futuro

La Biorregión Cantábrica es una red viva de personas, comunidades y ecosistemas conectados por el mar Cantábrico, las cuencas fluviales, las montañas, los sistemas alimentarios, la cultura, la historia y las relaciones económicas. Un territorio que conecta Ortegal, A Mariña y Oscos-Eo más allá de los límites administrativos. La alimentación es una puerta de entrada para comprender estas relaciones. Pero el horizonte es más amplio: fortalecer la capacidad colectiva de un territorio para comprenderse, conectarse, construir una visión compartida y decidir su futuro.

PONENTES

Lucas Requejo. Fundador y Director Técnico Prato Do

Luki Huber Diseñador industrial y fundador de Manual Thinking. Partner de Singular Foods

Antonio Barrera. Fundador y CEO de Singular Foods

ESTACIÓN 10

São Paulo. Brasil

CUÁNDO

27 Octubre — 17:00 h. CET

Regeneración, territorios y futuros posibles desde la mirada del Food Design en Brasil

¿Cómo diseñar futuros regenerativos a partir de lo que cada territorio sabe, es y tiene para ofrecer?

La regeneración está profundamente conectada con los territorios. Es en los lugares, en las personas, en los saberes y en las relaciones donde surgen nuevas posibilidades para transformar nuestros sistemas alimentarios.

PONENTES

Jaqueline Freire Tavares Fundadora de Saboaria Rondônia

Mariana Bacci Periodista y Food Designer. Directora Asociada de Singular Foods.

ESTACIÓN 07

Tocancipá. Colombia

CUÁNDO

29 Octubre — 15:00 h. CET

Del territorio al mercado

¿Cómo lleva circularidad al sector agroalimentario en Colombia una infraestructura de producción neutral y replicable?

La circularidad en los sistemas alimentarios no depende solamente de qué producimos, sino también de cómo y con qué lo producimos.

Cada planta construida para un solo producto, una sola marca o un único actor implica inversión duplicada, capacidad que no siempre se aprovecha y recursos que podrían tener un mayor rendimiento. Compartir la infraestructura también es una forma de circularidad.

 

 

PONENTES

Faviola Ramos Socia Directora de Singular Foods en México. Directora Circular Design Network

Henrik Stamm Kristensen Fundador de Blendhub

Meylin Alfaro Directora de Expo Alimentaria Costa Rica. Regional Director Costa Rica, Central America & Caribbean en Singular Foods

Sandra Rincón Regional Manager Colombia & Southern Cone de Singular Foods

ESTACIÓN 05

Mendoza. Argentina

 

 

CUÁNDO

30 Octubre — 15:00 h. CET

PROPIO — Sistemas Alimentarios Autóctonos

¿Qué alimentos hemos dejado de mirar?

Durante diez años, el Arqueólogo Gustavo Neme y la Diseñadora Carolina Daffra, investigaron la historia alimentaria de Mendoza para recuperar una parte de su patrimonio más invisible: los alimentos propios del territorio. El resultado es PROPIO — Sistemas Alimentarios Autóctonos, un proyecto que recorre 12.000 años de historia alimentaria para identificar especies, saberes y prácticas que forman parte de la biodiversidad y la identidad mendocina, y que hoy pueden volver a ocupar un lugar en nuestra alimentación.

PONENTES

Caro Daffra CEO de Cousteau, food designer, docente e investigadora

Maria Sance Directora de Casa Vigil Mendoza y presidenta del Instituto de Investigación y Desarrollo Gastronómico de Mendoza

ESTACIÓN 13

Escuela Colombiana de Ingeniería Julio Garavito. Bogotá. Colombia

CUÁNDO

3 Noviembre — 15:00 h. CET

Diseño circular a partir del marañón

¿Cómo convertir los subproductos de la producción del marañón en nuevas oportunidades de innovación, negocio y desarrollo territorial?

Esta estación pone el foco en dar visibilidad a distintos proyectos de I+D+i desarrollados por la Escuela de Ingeniería Julio Garavito para aprovechar los subproductos de la producción del marañón y hacer mejoras en el proceso que beneficien a los productores. El objetivo final es recibir retroalimentación de distintos actores del sistema alimentario, validando las oportunidades reales de escalar los proyectos y lograr impactar el territorio, y construyendo entre todos una hoja de ruta para alcanzar este logro.

PONENTES

Alfonso Parra Subdirector. Desarrollo y Fomento de la Investigación. Escuela Colombiana de Ingeniería Julio Garavito

Alicia Porras Vicedecana de Investigación y Doctorados de la Facultad de Ingeniería de la Universidad de los Andes

Camilo Hernández Acevedo Profesor Asociado de la Escuela Colombiana de Ingeniería Julio Garavito

Faviola Ramos Socia Directora de Singular Foods. Directora Circular Design Network

Juanita Delvasto Directora creativa y food designer

Oscar Alvarez Profesor del Departamento de Ingeniería Química y de Alimentos de la Universidad de los Andes

Pedro Prieto Consultor agroalimentario, mentor y profesor. Industry & Innovation Systems Lead en Singular Foods

Sandra Rincón Regional Manager Colombia & Southern Cone de Singular Foods

ESTACIÓN 14

San Vicente de Chucurí. Colombia

 

CUÁNDO

9 Noviembre — 17:00 h. CET

Cacao, territorio y narrativas gastronómicas

¿Qué podemos descubrir del cacao cuando dialogan quienes lo cultivan y quienes lo investigan?
El cacao es mucho más que un cultivo: es una expresión de la relación entre las personas, el conocimiento y el territorio. En San Vicente de Chucurí, Colombia, queremos descubrir qué historias, saberes y posibilidades aparecen cuando quienes producen cacao dialogan con quienes investigan su dimensión gastronómica y sensorial.
 

PONENTES

Diana Buitrago Docente en la Corporación Universitaria Iberoamericana

Juanita Delvasto Directora creativa y food designer

Ramiro Rincón Cacaocultor

Viviana Nariño Investigadora, gastrónoma y Food Designer. Socia Directora de Singular Foods.

ESTACIÓN 16

Costa Rica

 

CUÁNDO

13 Noviembre — Presencial

San José, donde los territorios se encuentran

Esta estación es el punto de encuentro de la Expedición: el momento en que las experiencias recogidas a lo largo del recorrido se ponen en común y conectan con el ecosistema costarricense de universidades, empresas, inversores, instituciones, productores y organizaciones internacionales.

Ya no se trata únicamente de descubrir qué está ocurriendo en otros territorios. Se trata de preguntarnos ¿Cómo convertimos todo lo que hemos aprendido en nuevas conexiones, proyectos y oportunidades para transformar nuestros sistemas alimentarios? San José será el espacio para compartir aprendizajes, contrastar perspectivas y abrir nuevas conversaciones entre quienes están trabajando desde diferentes lugares de la cadena alimentaria.

 

PONENTES

Antonio Barrera Fundador y CEO de Singular Foods

Faviola Ramos Socia Directora de Singular Foods. Directora Circular Design Network

Gonzalo Illesca Experto en Innovación Empresarial. Director de Programas de Innovación y Activación en Singular Foods

Isaac Narvik Fundador VIRTUOSO WELLBEING GROUP

Meylin Alfaro Directora de Expo Alimentaria Costa Rica. Regional Director Costa Rica, Central America & Caribbean en Singular Foods

Viviana Nariño Investigadora, gastrónoma y Food Designer. Socia de Singular Foods

Sandra Pascoe Ortiz Profesora Investigadora Universidad del Valle de Atemajac

Camilo Hernández Acevedo Profesor Asociado de la Escuela Colombiana de Ingeniería Julio Garavito