Alondra Velázquez Ledezma es Ingeniera en Alimentos por la Universidad de Guanajuato, maestra mezcalera y productora de mezcal con más de ocho años de experiencia en el sector. Actualmente cursa la Maestría Interinstitucional en Producción Pecuaria, donde desarrolla investigación sobre el aprovechamiento del bagazo de mezcal y su potencial aplicación en la nutrición de rumiantes. Su trayectoria se encuentra en la convergencia entre ciencia, conocimiento tradicional del agave y producción de bebidas destiladas mexicanas. Ha trabajado como maestra destiladora para diversas casas de tequila y mezcal en Guanajuato y cuenta con formación como Técnico Profesional Especialista en Destilación. También ha participado en proyectos de capacitación y divulgación para instituciones públicas y organizaciones del sector, abordando temas de producción de mezcal, normatividad y desarrollo de proyectos agroalimentarios. Es catadora de destilados nacionales con denominación de origen y Maestra Mezcalera certificada por CONOCER. Su interés por la conservación y el aprovechamiento sostenible de los recursos agaváceos la ha llevado a especializarse en el manejo y conservación de agaves nativos. Es fundadora de Casa Destilería Las Alondras y Directora de Certificación del capítulo Guanajuato de Mujeres del Mezcal y Maguey de México. Su trabajo integra identidad cultural, conocimiento científico, producción y sostenibilidad, explorando nuevas formas de generar valor a partir del agave y del territorio.