Food Design Meeting se reinventa para ofreceros un festival repleto de innovación y creatividad, con una programación más accesible para conocer de primera mano las mentes brillantes que están transformando y cambiando la industria de la alimentación desde el Diseño. Hemos tomado nuevos caminos para acercarte iniciativas que se está gestando en todos los rincones del  mundo.

¿Nos acompañas?

Food Design Meeting  es el 1º Encuentro Digital Internacional que reivindica el Diseño como generador de innovación y herramienta clave para descubrir la nueva relación del Diseño y los Alimentos en el contexto cambiante en el que vivimos.

Un encuentro profesional con conferencias, sesiones de trabajo y oportunidades de colaboración entre profesionales de la industria de todo el mundo que nos ayudarán a visualizar nuevos relatos,  experiencias y posibilidades, y servirán de fuente de inspiración.

Food Design Meeting es una iniciativa de Antonio Barrera Design, con la colaboración en la organización de Möna Design, Escaparatech y Efervescencia, innovation lab desde Ciudad de México.

En nuestra corta vida, hemos recibido el Premio Nacional de Diseño Anuaria 2019 a la mejor Campaña de Publicidad Comercial por el Diseño de Marca y las piezas de comunicación del festival.

¿Tienes alguna pregunta? ¡No dudes en escribirnos!

hola@fooddesignfest.com

¿Quieres formar parte de Food Design Meeting y patrocinar el festival? ¡Escríbenos!

patrocinio@fooddesignfest.com

PROGRAMACIÓN

FOOD DESIGN MEETING
28-29-30 Octubre 2020

¡Conoce la programación de #FDFMEETING20!  

Más de 80 ponentes nos acompañarán en Food Design Meeting2020 #FDFMEETING20.

Participa en un encuentro de tres días para reflexionar y visualizar nuevos relatos,  experiencias y posibilidades sobre el futuro de la alimentación con los principales referentes que están transformando y cambiando la industria de la alimentación desde el Diseño. Tenemos preparada una experiencia única. ¡Contamos contigo! 

*Esta programación puede variar.

HAZTE CON TU ENTRADA

¿Y ahora qué? Rediseñando Foodturos

Bienvenidos al 1º Encuentro Digital Food Design Meeting 2020. 

09:30h-10:00h CET
#PONENCIA_01

Food for Now. Food for All

Elsa Yranzo

10:00h-10:30h CET
#PONENCIA_02

Food Design Thinking

Francesca Zampollo

10:30h-11:00h CET

#TALKS_01

Orígenes del Food Design en nuestro país

Iván Merino + Sergi Freixes

11:00h-11:30h CET

#PONENCIA_04

Re-diseñar los eventos

Alessandra Sansone

14:30h-15:00h CET

#PONENCIA_09

Los 5 conceptos sobre sostenibilidad que debes conocer

Alex Dakov

15:00h-15:30h CET

#PONENCIA_12

Rediseñando un sistema alimentario más saludable, sostenible y justo

Pedro Álvarez

15:30h-16:00h CET

#TALKS_08

Educación, espacios y gastronomía

Sonia Díez + José Manuel Picó. Con José Luis Delgado Guitart

16:00h-16:30h CET
#WORK SESSION_02

Food Design para rediseñar el futuro

Modera: Elsa Yranzo

Con Francesca Zampollo, Soledad Corbo, Iván Merino, Sergi Freixas, Alessandra Sansone, Agustina Vitola, Ildefonso Hoyo, Ángel Galán, Santiago Lizón, Alexa Trilla e Ignacio de Juan-Creix

16:30h-18:00h CET

#WORK SESSION_06

Mujeres, diseño e innovación social

Sesión de trabajo de La Red Latinoamericana de Food Design. Con Luiz Mileck, Raquel Ariza, Nicole Szucs y Marianela Ruarte

18:00h-19:00h CET

#TALKS_28

Gastronomía Aumentada

Viviana Nariño + Juan Sebastián Wilches 

19:00h-19:30h CET

#PONENCIA_14

La regeneración y el futuro del alimento

Lucas Posada

19:30h-20:00h CET

#PONENCIA_15

Desconocimiento del AOVE, Aceite de Oliva Virgen Extra

Con Pablo Amate

09:30h-10:00h CET

#PONENCIA_16

La rentabilidad del emplatado

Eva Hausmann

10:00h-10:30h CET
#PONENCIA_22

Creatividad gastronómica tocando los pies en el suelo

Pep Pujol

10:30h-11:00h CET
#PONENCIA_24

Creatividad gastronómica, Si o Si

Danny Hawthorn

11:00h-11:30h CET
#WORK SESSIONS_04

Gastronomía. Nuevos hábitos y propuestas de valor

Modera: Isa Calvache

Celia Jiménez, Eva Hausmann, Miriam Cozar, Jose Manuel Picó, Rafael Jordano, Ramón Perisé, Pep Pujol, Danny Hawthorn

11:30h-13:00h CET

#PONENCIA_11

Convirtiendo la panadería en una imprenta

Ildefonso Hoyo

13:00h-13:30h CET

#TALKS_29

Gastro-diplomacy

Vanessa Redondo + Chazz Titus

13:30h-14:00h CET

#TALKS_20

Diseño de experiencias y Eat Art

Ángel Galán + Santiago Lizón

14:00h-14:30h CET
#CANALLA GUIDE_01

¡Pero que bien te conservas!

Encuentro canallesco con David Heras Verde y Conservas Patrón

14:30h-15:30h CET

#PONENCIA_32

Reflexión sobre los nuevos hábitos de compra y tendencias

Isabel Cabello

15:30h-16:00h CET

#PONENCIA_25

Biodiversidad; la máquina del tiempo

Miriam Cózar

16:00h-16:30h CET

#WORK SESSION_05

Alimentos y consumo. Innovando en la industria alimentaria

Coordina: Montse Godoy

Isa Calvache, Danny Hawthorn, Paco Sáez, Mateo Sanz de Santos, Iván López, Soledad Corbo, Raquel Lorente

16:30h-18:00h CET

#TALKS_10

Diálogos de emprendimiento

Montse Godoy + Alberto Cortes

18:00h-18:30h CET

#TALKS_18

Psicología del espacio e inclusión del arte en el diseño estratégico de centros de consumo

Regina Mitre, Renata Prieto Enid Gutiérrez, Pablo Cobo y David Herrera

18:30h-19:00h CET

#TALKS_16

Innovación y tradición: la reinvención del patrinomio gastronómico

Soledad Corbo y Agustina Vitola

19:00h-19:30h CET

#PONENCIA_13

El súper en línea en tiempos de pandemia

Iván López Grané

19:30h-20:00h CET
#ESPACIO OLIVATESSEN_01

Un espacio para amantes del AOVE

Pandora Peñamil entrevista a Alexis Kerner, catadora de AOVE representante de Estados Unidos en EVOOLEUM y fundadora de The Olive Oil Workshop y presidenta de Women In Olive Oil (WIOO),

10:00h-10:30h CET
#WORK SESSION_07

Negocios y comunicación. Nuevas estrategias, lenguajes y canales

Modera: Juan Peñamil

Roselyne Chane, Raúl Montalvo, Isabel Cabello, Rosa Muñoz, Mariona Sardá, Enrique de Mora

10:30h-12:00h CET
#WORK SESSION_08

Tecnología. En clave transformadora

Modera: José Manuel Pico

Ángel Sevillano, Haridian Cañete, Ildefonso Hoyo, Ángel Galán, Santiago Lizón, Juan Umbert, Juan Miguel Moreno

12:00h-13:30h CET
#PONENCIA_29

Inteligencia Artificial en los Alimentos

Ángel Sevillano

13:30h-14:00h CET
#PONENCIA_30

Chat bot inteligentes en la plataformización de la comida tradicional

Juan Miguel Moreno

14:00h-14:30h CET

#PONENCIA_03

Slow travelling

Isa Calvache

14:30h-15:00h CET
#PONENCIA_36

Innovación alimentaria con upcycling de ingredientes

Roselyne Chane

15:00-15:30h CET

#TALKS_22

La experiencia en el acto de comer, más allá de los alimentos: gastrofísica y neurogastronomía

Montserrat Saperas + Mikel Diez

15:30h-16:00h CET
#PONENCIA_39

¿Es eco todo lo que reluce?

Enrique de Mora

16:00h-16:30h CET
#PONENCIA_31

Love Brands: marcas con encanto

Paco Sáez

16:30h-17:00h CET
#PONENCIA_40

Cuando el destino nos alcance

Javier Berterreche

17:00h-17:30h CET
#PONENCIA_34

Diseñando ideas comestibles

Ramón Perisé

17:30h-18:00h CET
#TALKS_23

Nugkui, el Espíritu del Cacao

Laura Lucio + Bérengère Sarrazin

18:00h-18:10h CET

#TALKS_26

Cacao que diseña emociones

Con Fanny Jibaja, Luciana Monteiro, Juan Pablo Velez, Lorena Galasso

18:10h-19:00h CET
#TALKS_24

La encrucijada del cultivo del olivo

Con José María Penco, Álvaro Olavarria, Luis Miguel Algar, Juan Antonio Parrilla, Juan Peñamil, Antonio Barrera

19:00h-20:00h CET

Finalización Food Design Meeting 2020

Despedida participantes, colaboradores y patrocinadores

20:00h CET

PONENTES

Explora y descubre con los pioneros de la industria

Hemos reunido al mayor grupo de mentes brillantes que están transformando y cambiando la industria de la alimentación. Food designers pioneros, diseñadores y creativos, editores y comunicadores, arquitectos, chef y cocineros, ingenieros y técnicos en alimentos, abogados, productores y distribuidores, empresarios, formadores y consultores agroalimentarios que han acudido al mayor encuentro internacional dedicado al Food Design para compartir experiencias y valores.

Francesca Zampollo

Investigadora de Diseño de Alimentos, Consultora, Oradora Pública y Maestra

Roma

Elsa Yranzo

Food Designer y Art Food. CEO Elsa Yranzo Creative Food Studio

Barcelona

Iván Merino

Food Designer y diseñador de producto. Profesor Food Design IED. Biscuitsbcn

Barcelona

Sergi Freixes

Diseñador gráfico y curator de exposiciones. Director Postgrado Food Event Design IED. Biscuitsbcn

Barcelona

Ildefonso Hoyo

Food Designer y fundador de Singular Bread

Córdoba

Ángel Galán

Sociólogo, Gestor Cultural, Director de Arte y Productor Musical. Escaparatech

Madrid

Santiago Lizón

Ingeniero en telecomunicaciones y músico. Escaparatech

Madrid

Alessandra Sansone

Architecta & Designer FOOD&EVENT

Barcelona

Nataly Restrepo

Food and Beverage innovation consultant

Ciudad de México

Soledad Corbo

Product & Food Designer. Directora de Cuchara Food Design

Montevideo

Agustina Vitola

Experta en antropología de la alimentación. Directora de Cuchara Food Design

Montevideo

Alexa Trilla

Arquitecta y cocinera. Fundadora de archicookture

Lleida

Lucas Posadas

Cofundador y Food Systems Officer en Cocina Intuitiva

Medellín

Veronica Botero

Cofundadora y CEO de Cocina Intuitiva

Medellín

Julia Varela

Market Nutritionist and CEO of The Pistachio Hub

Madrid

Marynes Rojas

Diseñadora Economía y Diseño Circular

Barcelona

Oscar Sáez

Design Diseño, Branding y Economía Circular. Socio fundador y Director Creativo de möna design

Madrid

Isabel Cabello

Artista Visual, Diseñadora y Dirección Creativa en Dep. Packaging. Socia fundadora de Cabello x Mure

Jaén

Iván López Grane

Diseñador Estratégico y Design Manager Grupo Chedraui

Ciudad de México

David Heras Verde

Artista y Diseñador Estratégico. Fundador Feria de Arte Contemporánea Efímera, FAC

Madrid

Antonio Barrera

Diseñador estratégico y Director del Food Design Festival

Córdoba

Sebastián Alberdi

Diseñador industrial Cofundador colectivo Outofstock

Barcelona

Montse Godoy

Consultora Estratégica Agroalimentaria. CEO MG Talent

Granada

José Manuel Picó

Humanista y Arquitecto. CEO Redex Creatividad

Madrid

Sonia Díez

Presidenta Colegio Internacional Torrequebrada

Málaga

José Luis Delgado Guitart

Consultor de Creatividad. Director Asociado de Transformación Creativa en möna design

Madrid

Mariona Sardá

Abogada. Práctica docente en ESADE. Asesora APIC y AFPE

Barcelona

Roselyne Chane

Innovation and Business development. Partner Green Food Innovation

Barcelona

Raquel Lorente

Consultora Estratégica. Socia fundadora y Directora Futures Lab en möna design

Madrid

Rafael Obrero

Arquitecto e ilustrador gastronómico

Córdoba

Juan Miguel Moreno

CEO More Turismo International

Almería

Enrique de Mora

Consultor estratégico y asesor empresarial

Madrid

Regina Mitre

Partner and Lead Creative Strategist Featuring +

Ciudad de México

Melissa Velarde

Partner and Lead Strategic Planning Featuring +

Ciudad de México

Antonieta Barahona

Médico nutricionista. Profesora de Nutrición y Dietética Humana

Lleida

Juan Peñamil

CEO Grupo Editorial Mercacei y del Concurso Internacional EVOOLEUM

Madrid

Pandora Peñamil

Periodista y Directora Magazine Olivatessen by Mercacei

Madrid

Rosa Muñoz

Comisariado de marca y Tendencias. Socia y Consultora de ohayō

Córdoba

Pepa Cartini

Copywriter Gastronómica

Málaga

Enrique Cervantes

Consultor Marketing Alimentario. Fundador de efervescencia innovation-lab

Ciudad de México

Tania Castro

Fundadora y Directora del Festival Internacional de Fotoperiodismo, Photon Festival

Valencia

Raúl Montalvo

Marketing de Contenidos. CEO Esmartia

Madrid

Roberto Villalón

Director del Magazine ClavoArdiendo. Co fundador de la plataforma #Pandemia Futuro en Construcción

Madrid

Ramón Perisé

Director Departamento I+D Restaurante Mugaritz

Guipúzcoa

Haridian Cañete

CEO Sanpani

Santa Cruz de Tenerife

Ángel Sevillano

Cognitive AI Practice Leader IBM

Madrid

Nacho de Juan-Creix

Director de Innovación y Tecnología del Plat Institute

Barcelona

Alex Dakov

CEO & Founder Agua NEA y Green Motive

Barcelona

Pedro Álvarez

Co-founder & CEO ivoro food innovation hub

Madrid

Monstserrat Saperas

Directora del Grupo de Investigación en Cocina y Gastronomía de CETT-UB

Barcelona

Mikel Díez

Chef investigador del Grupo de Investigación en Cocina y Gastronomía de CETT-UB

Barcelona

Pep Pujol

Asesor de restaurantes y creativo gastronómico

Barcelona

Miriam Cózar

Asesora Empresas Hostelería. CEO y Chef Biodiverxa

Córdoba

Celia Jiménez

Chef Celia Jiménez Restaurante

Córdoba

Eva Hausmann

Chef and Food Styling. Director Hausmann Gastronomic Events

Barcelona

Danny Hawthorn

Creative Executive Chef Campofrio Food Group

Madrid

Isa Calvache

CEO y Fundadora Caracol Tours y Catas con Isa

Córdoba

Paco Sáez

Consultor Empresarial y Director de Negocio LoRUSSo

Almería

Alberto Cortes

CEO Ginevia y Steviados

Granada

María del Mar Rueda

Co-Gerente Aceites Florencio Aguilera

Jaén

Enrique Delgado

Secretario General de Infaoliva Nacional

Jaén

Juan M. Umbert

Fundador de Food For Good Bcn. Co fundador y CEO de Makeat Bcn

Barcelona

Guillem Solé

Fundador de Food For Good Bcn. Co fundador y Director de Producto de Makeat Bcn

Barcelona

Rafael Jordano

Vicerrector y Catedrático de Nutrición y Bromatología de la Universidad de Córdoba

Córdoba

Mateo Sanz de Santos

VP de la Asociación Española de Cerveceros Artesanos Independientes. CEO Cerveza San Frutos

Segovia

José María Penco

Director de la Asociación Española de Municipios del Olivo

Córdoba

Álvaro Olavarría

CEO de Oleoestepa

Sevilla

Luis Miguel Algar

Director de Compras de Deoleo

Córdoba

Juan Antonio Parrilla

Director de Marketing de Picualia

Jaén

Placido Pascual

Doctor en Veterinaria y jefe de Panel de Cata de AOVE del Laboratorio Agroalimentario

Córdoba

Mª Paz Aguilera

Doctora en Ciencias Químicas. Especialista técnico en Centro IFAPA Venta del Llano

Jaén

Cristobal Srokowsk

Global Brand Ambassador de Ron Abuelo Panamá de Varela Hermanos

Panamá

Ivan Pascual Bossa

CEO Cal Gumer Events. World Chocolate Master Spain 2017-2018. Equipo creativo Taller de postre

Lleida

Andrea Stambuk

Líder de Comunicación en la Red Latinoamericana de Food Design

Cochabamba

Luiz Mileck

Director de la ONG Coletivo Alimentar. CEO en Locavorista

Curitiba

Marianela Ruarte

Líder de Socios en la Red Latinoamericana de Food Design

Buenos Aires

Raquel Ariza

Directora Técnica de Industria 4.0. INTI

Buenos Aires

Andrés Sicard

Profesor Universidad Nacional de Colombia. Director de la Red Latinoamericana de Food Design

Bogotá

Nicolás Martínez

Diseñador Industrial. Coordinador de la Red Latinoamericana de Food Design

Bogotá

Nicole Szucs

Especialista en Alimentación y Asesora de Sistemas Alimentarios Sostenibles

La Paz

Iñaki Remiro

Diseñador Industrial. Global Design & Development Director en Bellota

San Sebastián

Fanny Jibaja

Psicóloga, consultora y evaluadora psico-sensorial de alimentos. CEO de YAW! Hola Chocolate

Lima

Pablo Amate

Periodista y crítico gastronómico. Premio Nacional de Gastronomía 2013

Granada

Enid Gutiérrez

Arquitecto y diseñadora de producto. Featuring +

Ciudad de México

Juan Manuel Rodríguez

Lead Finance Strategist. Featuring +

Ciudad de México

Renata Prieto

Diseñadora de interiores y de producto. Featuring +

Ciudad de México

Pablo Cobo + David Herrera

Artistas. Mascaras de Alambre

Ciudad de México

Mike Water

Fotógrafo gastronómico

Valencia

Luciana Monteiro

Ingeniera de alimentos y fundadora de Ara Cacao

São Paulo

Javier Berterreche

Consultor en Innovación Alimentaria

Valencia

Rafael Menéndez

Brand Ambassador de Ron Abuelo España

Madrid

Lorena Galasso

Diseñadora, creativa y especialista en cacao. CEO de Las Romeas, Chocolate y Diseño

Buenos Aires

Ana Carel

Food Designer. Fundadora CREA_Tasting Lab

Madrid

Viviana Nariño

Directora del Programa Profesional en Gastronomía y Culinaria en Areandina

Bogotá

Juan Sebastián Wilches

Fundador de Naddie Experiencias Virtuales y profesor docente en Areandina

Bogotá

María Navascués

Arquitecto. CEO & Founder Atmósfera SIC

Madrid

Siro González

Cocinero y diseñador culinario. CEO & Founder Atmósfera SIC

Madrid

Chazz Titus

Chef & Innovation Strategist. We Crave Experience Design Studio

Madrid

Vanessa Redondo

Arquitecto y Directora Creativa de We Crave Experience Design Studio

Madrid

Laura Lucio

Bióloga y especialista en Cooperación Internacional. Productora del Documental Nugkui, Espíritu del Cacao

Oviedo

Bérengère Sarrazin

Comunicadora social y documentalista. Directora del documental Nugkui, Espíritu del Cacao

Bruselas

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