Carissa Campeotto es innovadora, emprendedora y fundadora de FoodRevolution, un estudio de innovación que trabaja en la intersección entre alimentación, tecnología y sostenibilidad para redefinir cómo fluyen los recursos a través del sistema alimentario global. Durante la última década, su trabajo ha abarcado ámbitos como la innovación alimentaria, el upcycling (revalorización de subproductos), la valorización de residuos, los procesos de nueva generación y la comercialización de soluciones. Ha desarrollado tecnologías a nivel de finca y llevado al mercado ingredientes upcycled, además de trabajar en soluciones alimentarias humanitarias y construir alianzas en mercados internacionales. Actualmente, trabaja especialmente en la intersección entre IA y sistemas alimentarios, aplicando inteligencia artificial para cubrir importantes carencias de datos, generar mayor valor a partir de las materias primas y conectar mejor conocimiento, recursos, infraestructuras y demanda a lo largo del sistema. Su objetivo es facilitar una toma de decisiones más informada, desde la finca hasta el mercado. Carissa trabaja con agricultores, emprendedores, empresas alimentarias, inversores y gobiernos para descubrir nuevas oportunidades de valor a partir de recursos infrautilizados y contribuir a construir sistemas alimentarios que aprovechen mejor lo que ya existe.