Ponentes
Ximena Leal de Zibara es Coordinadora Académica de Gastronomía Nutricional y Empresarialidad de la Universidad Francisco Marroquín. Ximena es especialista en gastronomía, innovación y emprendimiento alimentario. Egresada de Le Cordon Bleu de París, cuenta con una especialidad en gastronomía dietoterapéutica realizada en España y más de 25 años de experiencia en la industria gastronómica. Desde la Universidad Francisco Marroquín impulsa la conexión entre gastronomía, ciencia de los alimentos, tecnología y emprendimiento, generando oportunidades para que las nuevas generaciones desarrollen soluciones innovadoras para la industria alimentaria.
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