Ponentes
Leslie Becerril Serna es profesora investigadora mexicana especializada en biotecnología, ciencia de los alimentos y salud. Doctora en Ciencias en Microbiología y Biotecnología Molecular, cuenta con más de 25 años de experiencia docente y de investigación, y actualmente desarrolla su actividad académica en la UNIVA y la Universidad de Guadalajara. Su trabajo se centra en bioproductos y bioprocesos, con especial interés en el amaranto, sus propiedades y aplicaciones como ingrediente funcional. También cuenta con experiencia en industria alimentaria y farmacéutica, calidad e inocuidad, desarrollo de productos y transferencia tecnológica. Su trayectoria combina ciencia, innovación y conocimiento del territorio para explorar nuevas posibilidades en torno a los alimentos y los recursos de origen mexicano.
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