Francesca Zampollo

Design and Food Design researcher, consultant, teacher, and keen public speaker

Ellen Gonzalez

Chef, Food Designer y Consultor Gastronómico

Julia Kunkel

Food Design Lab Director. L'Ecole de Design Nantes Atlantique

Juliana González

Diseñadora de experiencias y consultora en innovación, transformación y liderazgo consciente

Lorena Sandoval

Directora de Marketing Hortú

Juan Diego Güitron

Director Comercial Hortú

Camila Gianello

Food designer y fundador de Tesoro Food Studio

Ferdinand Grah

Experience Designer and Initiator of the Futures of Food Congress

Cinzia Fontana

Food designer y fundador de Amo Food Design

Ignacia Uribe

Fundadora, presidenta y CEO de Fundación Veg

Eduardo Arias Becerra

Co fundador de Vegusta y Take Protein

Oscar René González

Chef y co fundador de Anomalía Restaurante, Innato Cocina y Grupo COG

Thomas Legrand

Lead Technical Advisor for the UNDP- Conscious Food Systems Alliance

Maud de Rohan Willner

Food designer and founder of Salty Studio

Gianny López

Magno Food Design

Juan Andrade

Director de Operaciones de Cervecería de Colima

Enrique Cervantes

Socio Singular Foods México

Saúl López

Socio fundador de las empresas Alsain, CreativeSoft y Capital Empleo - Capital Talento

Luz Moreno Pinart

Food Experience Designer

Valentina Álvarez

Coordinadora Gastronómica y Jefa de Cocina en Iche. Restaurante Cocosolo

Serdar Paktin

Multisensory experience designer, strategist and semiotician

Paulo Valerios

Socio y Chef del Restaurante Huacas

María Pia Servat

Visual Designer & Food Designer

Alejandra Brenes Gutierrez

Gastronomy Research LATAM

Alejandra Arboleda

Food Designer y fundadora de Brícoli Alimentación Holística

Johanne Ib

Concept and communication designer

Liliana Orjuela

Investigadora y diseñadora de producto

Corina Jiménez

Diseñadora, fundadora de Vegallia y CEO Tinajita Lab

Lalo Plascencia

Cocinero e investigador gastronómico mexicano

José Pérez Navarro

Chef y especialista en cocina creativa y cocina de investigación

Mariana Mendoza

Investigadora y Docente Universidad Autónoma del Estado de México

Renzo Vallejo

Diseñador estratégico y food designer

Mariana Bacci

Food designer y consultora estratégica do Food Design LAB

Juanita Delvasto

Directora creativa y food designer

Jorge Boneta

Chef y Director Culinario del Grupo Anderson's

Hiram Ibarra

Consultor y emprendedor de proyectos agroalimentarios. Director de Austar Latinoamérica y fundador OLAJ

Faviola Ramos

Ingeniera química y experta en alimentos. Food designer y fundadora de XICA de Maíces Ancestrales

Fabio Parasecoli

Escritor, académico y profesor de Food Studies en el Departamento de Nutrition and Food Studies

Lucas Posada

Consultor de Sistemas Alimentarios y food designer. Fundador de Cocina Intuitiva