Mónica Herrera es Licenciada en Nutrición por la Universidad de Costa Rica y Máster en Desarrollo e Innovación de Alimentos por la Universidad de Barcelona, cuenta con más de 14 años de experiencia en la industria de alimentos y bebidas en Latinoamérica y Europa. Actualmente, Mónica Herrera se desempeña como Ejecutiva Senior de Nutrición Sostenible en la Cooperativa de Productores de Leche Dos Pinos R.L., donde lidera compromisos clave de la estrategia de Nutrición, integrando ciencia, regulación, innovación y sostenibilidad. Su rol se centra en asegurar que la nutrición sea un eje transversal en el diseño de productos, la toma de decisiones estratégicas y la comunicación responsable con distintos públicos. Ha consolidado una sólida trayectoria en asuntos regulatorios y científicos, así como en investigación y desarrollo de alimentos, destacándose por una visión sistémica orientada a traducir la evidencia en soluciones prácticas que promuevan el bienestar del consumidor y contribuyan a sistemas alimentarios más saludables y sostenibles.