Fabio Parasecoli. Professor of Food Studies at New York University
ITALIA
Fabio Parasecoli es profesor de Food Studies en el Departamento de Nutrition and Food Studiesde la New York University. Su investigación explora las intersecciones entre la comida y las políticas culturales, particularmente en los medios, el diseño, y el patrimonio alimentario.
Sus libros recientes incluyen Knowing Where It Comes From: Labeling Traditional Foods to Compete in a Global Market (2017), Food (2019), y Global Brooklyn: Designing Food Experiences in World Cities, coeditado con Mateusz Halawa (2021).
Su nuevo libro Gastronativism: Food, Identity, Politics será lanzado por Columbia en junio de 2022.
