En esta estación de Regenera Expedition 2026, junto a UNIVA, exploraremos el consumo como una fuerza capaz de transformar el sistema alimentario.

La pregunta no es solamente qué consumimos, sino ¿Qué estamos haciendo posible cada vez que elegimos?

Sin embargo, nuestras decisiones no ocurren de manera aislada. Están condicionadas por el precio, el acceso, el tiempo, la información, la cultura, la publicidad, el entorno y nuestras propias circunstancias.

En esta estación de Regenera Expedition queremos explorar el Consumo Transformador desde una mirada sistémica: comprender qué determina realmente nuestras elecciones alimentarias y cómo la suma de esas decisiones puede modificar qué se produce, cómo se produce, qué negocios prosperan, qué alimentos permanecen y qué sucede en los territorios que los hacen posibles.

Porque cuando cambia nuestra manera de consumir, también comenzamos a transformar el sistema que alimentamos con nuestras decisiones.

Participarán en la sesión:

Irma Livier de Regil Sánchez, investigadora, académica y gestora de Ciencia, Tecnología e Innovación. Jefa de Investigación del Centro de Investigación, Desarrollo e Innovación de base Científica (CIDTi) de la Universidad del Valle de Atemajac (UNIVA).

Leslie Becerril Serna, profesora investigadora especializada en biotecnología, ciencia de los alimentos y salud. Doctora en Ciencias en Microbiología y Biotecnología Molecular y actualmente desarrolla su actividad académica en la UNIVA y la Universidad de Guadalajara. 

Faviola Ramos es ingeniera química con especialidades en Alimentos y Bioingeniería. Es Maestra en Sistemas de Calidad y Productividad, con enfoque en Cadenas de Suministro. Es Diseñadora de Sistemas Sostenibles de Alimentos y Food Designer. Socia de Singular Foods y Directora de Regenera PlayGround.