Diseñar el sistema alimentario desde el conocimiento: el aporte de la Universidad de Costa Rica a la circularidad

En esta sesión abordaremos cómo el conocimiento generado desde la academia puede convertirse en una palanca real para transformar el presente y futuro del sistema alimentario. Desde la investigación aplicada hasta la transferencia tecnológica, exploraremos el papel clave de la Universidad de Costa Rica en la construcción de modelos más circulares, conectando ciencia, innovación y territorio.

Contaremos con la participación de la Dra. Marianela Cortés Muñoz, una de las voces más relevantes en este ámbito. Como directora de PROINNOVA, lidera los procesos de transferencia de conocimiento e innovación de la UCR, articulando la conexión entre investigación científica y desarrollo empresarial. Su trayectoria como profesora e investigadora en el CITA, junto con su experiencia internacional aporta una visión sólida sobre cómo activar la ciencia en contextos reales.

A través de su experiencia, entenderemos cómo la universidad deja de ser únicamente un espacio de generación de conocimiento para convertirse en un actor activo en el diseño de soluciones, impulsando la circularidad desde la investigación, la tecnología y la colaboración con el ecosistema productivo.