Carlos Mayo. CEO en Catálica / Innovación Alimentaria / Food Design / Design Thinking
MÉXICO
Carlos es Director General en Catálica. Ingeniero de profesión, empresario y consultor con amplia experiencia en innovación de modelos de negocio alimentarios y Food Design Thinking.
Carlos Mayo se graduó de la carrera de Ingeniero en Industrias Alimentarias en el Instituto Tecnológico y de Estudios Superiores de Monterrey (ITESM), cuenta con un Diplomado en Alta Dirección por la misma institución entre otras competencias y certificaciones que ha obtenido a lo largo de 33 años de carrera profesional. Actualmente dirige la firma de consultoría Catálica la cual fundó para innovar conceptos y modelos de negocio alimentarios, además es socio fundador y director comercial de la firma de tecnología PROMDI con sede en Houston TX, enfocada esta última en la digitalización de procesos de negocio. Durante su trayectoria profesional Carlos Mayo ha fundado 10 empresas y dirigido 7 de ellas en sectores diversos como la industria alimentaria, la consultoría, el software, forestal y los servicios.
Como consultor, empresario y especialista en innovación alimentaria a lo largo de las últimas 3 décadas ha participado en más de 130 proyectos y programas empresariales dentro del sector público y privado en 11 distintos países (Canadá, Estados Unidos, Indonesia, Alemania, Israel, Países Bajos, España, Argentina, Panamá, Guatemala y México).
En el sector Público se desempeñó como Subsecretario de Fomento a la Micro, Pequeña y Mediana empresa de la Secretaría de Desarrollo Económico y Turismo del gobierno del estado de Tabasco de 2013 a 2015. Fue miembro del Consejo Directivo de la Universidad Tecnológica de Tabasco de 2001 a 2008, presidente del Consejo Directivo de Fundación Tabasco A.C. de 2004 a 2005 y presidente del Clúster lácteo de Tabasco. Ha participado en proyectos de industrialización y comercialización de alimentos en Canadá y México, ha impartido talleres de diseño e innovación alimentaria en Panamá y en diversos estados de la República Mexicana. Fundó en 1994 la empresa Organización Delit S.A. de C.V., primera franquicia alimentaria de origen Tabasqueño en incursionar en el mercado nacional. Como especialista en alimentos, Carlos Mayo ha asesorado a diversas industrias y proyectos adquiriendo conocimiento y experiencia en torno a los sistemas de producción alimentaria en países como España, Argentina, Canadá, Israel y distintas regiones de México. Como consultor ha asesorado y coordinado proyectos que abarcan aspectos como el diseño de plantas industriales, conceptualización, diseño e innovación de modelos de negocio, sistemas alimentarios, desarrollo de productos, mejora organizacional, búsqueda y selección de tecnologías en sectores diversos como el alimentario, biotecnológico, energético y forestal entre otros. Sus firmas de consultoría cuentan actualmente con oficinas de negocio en Ciudad de México, Houston TX, Monterrey NL y Villahermosa Tabasco.
