Innovation by Design: Experiencias del consumidor e innovación a través del Food Design

INNOVATION BY DESIGN

La industria alimentaria desarrolla innovación fundamentalmente para buscar la superioridad en diferentes productos y momentos de consumo, generando nuevas demandas. Sin embargo, la gestión eficaz de la innovación en este sector presenta desafíos únicos que requieren enfoques creativos y estratégicos para las pymes y/o startups.  En este contexto, el Food Design es una herramienta poderosa para generar nuevos proyectos basados en las  experiencias del consumidor, y acercar al consumidor nuevas texturas, aromas, sabores y experiencias gastronómicas, que no sólo satisfagan las necesidades del mercado, sino que generan un impacto positivo en la sociedad y el medio ambiente.