LALO PLASCENCIA. COCINERO E INVESTIGADOR GASTRONÓMICO MEXICANO
MÉXICO
Lalo Plascencia es cocinero e investigador gastronómico mexicano fundador de la comunidad de investigación e innovación en cocina mexicana CIGMexico con afiliados en 7 ciudades de México y más de 100.000 mil personas en comunidad digital con alcance potencial global de 4.2 millones de personas.
Miembro académico de la Academie Culinaire de France (2019), Vatel Club de México (2010), y Socio Academia Mexicana de Gastronomía (2022). Profesor de 2,250 profesionales en el mundo con 120 conferencias magistrales y seminarios en 10 años de carrera. Profesor invitado de Basque Culinary Center (2013, 2015, 2018), GASMA Universidad (2015) y Máster de Gestión e Innovación de la Cultura Gastronómica en Universidad de Cádiz (2021, 2022). Brand Ambassador y promotor de contenido digital de TOTALPLAY, PERMACHEF, US Meat – US Pork – US Mef Mexico, CARBONELL, Roberto Mondavi Winery.
Reconocimiento RESILIENCIA 2020 por Revista Food & Travel (2020), nombrado por diario Excelsior como “El chef que ha revolucionado la forma de comprender la gastronomía mexicana” por la labor académica y de difusión de la cocina en el mundo (2018). Nombrado en 2017 lugar 11 del top 100 efood influencers en España.
