Food Design: Repensando Sistemas Alimentarios (2)

FOOD DESIGN SERIES _ SEP 9, 2024

Seguimos en Argentina y en Mendoza. Y en la 7ª Food Design Serie nos vamos a la Facultad de Arquitectura, Urbanismo y Diseño, de la mano de nuestra embajadora Caro Daffra, para seguir hablando de food design y del Food Design Festival.

Con los alumnos de de la Facultad de Arquitectura, Urbanismo y Diseño hablaremos de cómo food design se convierte en la disciplina del diseño que ayuda a repensar los sistemas alimentarios.

En el rediseño de los sistemas alimentarios y las «ciudades alimentadas,» arquitectos, urbanistas y food designers desempeñan roles clave al integrar la producción, distribución y consumo de alimentos dentro del entorno urbano. Los arquitectos crean infraestructuras sostenibles que combinan espacios de cultivo, consumo y generación de energía. Los urbanistas planifican ciudades donde los alimentos son accesibles y la movilidad es eficiente, favoreciendo la proximidad de los mercados y la agricultura urbana. Por su parte, los food designers innovan en la creación de productos y experiencias gastronómicas que promueven la sostenibilidad y el bienestar. La colaboración entre estas disciplinas es fundamental para transformar las ciudades en ecosistemas alimentarios sostenibles y equitativos.