WORKSHOP
SUGAR AND SPACE. 3D Printing Food Waste
La tecnología innovadora está transformando la forma en que producimos, consumimos y disfrutamos de los alimentos en los entornos urbanos a un ritmo más rápido que nunca. De media, un adulto español desperdicia más de 65,5 kg de comida al año. Del volumen total de alimentos desechados, el 46% son frutas y hortalizas sin utilizar. Esto significa que los consumidores españoles están pagando mucho más de lo que necesitan por alimentos que no utilizan, y las empresas están perdiendo dinero cuando destruyen en lugar de reutilizar toda una serie de alimentos. La impresión 3D ofrece la oportunidad de reciclar estos residuos alimentarios y generar ingresos adicionales para las empresas alimentarias con fines de lucro, al tiempo que se aborda la sostenibilidad de todo tipo: medioambiental, económica, social y espiritual. El reciclaje de residuos mediante la impresión 3D de alimentos podría permitir a las ciudades del futuro redefinir el ciclo alimentario, desde su origen como residuo doméstico hasta su llegada a nuestras mesas.
¿Cómo podemos emplear una tecnología innovadora para transformar la percepción del consumidor y, al mismo tiempo, reciclar los residuos domésticos para redefinir el ciclo alimentario de las ciudades del mañana? En este taller interactivo, los participantes tendrán la oportunidad de profundizar en las posibilidades de la impresión de alimentos en 3D. Tendrán la oportunidad de aprender cómo funciona la impresión de alimentos en 3D, cómo transformar los residuos de alimentos en «tintas» deliciosas e imprimibles, y cómo mostrar soluciones comestibles innovadoras como negocios alimentarios viables. También tendrá la oportunidad de probar el resultado de sus esfuerzos impresos en 3D.
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