Explorando la biodiversidad colombiana con Food Design Thinking

Colombia es un país megadiverso, con ecosistemas que van desde la selva amazónica hasta los páramos andinos, cada uno con una riqueza de ingredientes, sabores y tradiciones gastronómicas únicas. Sin embargo, esta biodiversidad enfrenta retos de conservación, visibilidad y aprovechamiento sostenible. El diseño de alimentos, como disciplina estratégica, tiene el poder de transformar esta diversidad en experiencias innovadoras, productos y soluciones que celebren y protejan la riqueza natural del país.

Este taller, liderado por Alejandra Arboleda, Healthy Food Designer, junto con la colaboración de Daniela Ramírez, Food Thinker y comunicadora social, propone una inmersión en el Food Design Thinking, una metodología que combina creatividad, diseño y pensamiento estratégico aplicado a la gastronomía. A través de dinámicas colaborativas, los participantes explorarán cómo el diseño puede ser una herramienta clave para conectar a las personas con los ecosistemas, generar impacto social y promover un sistema alimentario más consciente y sostenible.

Durante 90 minutos, los participantes trabajarán en equipos para desarrollar propuestas de Food Design que representen la biodiversidad colombiana. Utilizando herramientas de investigación, conceptualización y creatividad, los equipos explorarán diferentes ecosistemas, descubrirán ingredientes clave y aplicarán metodologías de diseño para idear espacios gastronómicos, productos innovadores, experiencias sensoriales y soluciones basadas en la revalorización de ingredientes infrautilizados.