Antropóloga y Docente
CESAC
Luz Marina Vélez Jiménez es antropóloga de la Universidad de Antioquia y magíster en Filosofía de la Universidad Pontificia Bolivariana. Miembro del CESAC. En los últimos años se ha desempeñado en el mundo de la «antroposofía» de la alimentación como investigadora, docente y columnista en instituciones como la Colegiatura colombiana, el periódico El Colombiano, la Universidad de Antioquia, El CES y EAFIT, entre otros.
Acaba de publicar, con la editorial Taller Artes y Letras, su libro «Gasterea: saberes que saben», un compendio de sus artículos publicados en la revista Paladares del periódico El Colombiano entre los años 2008-2014, en su trabajo de grado de maestría en Filosofía (2011) y en medios editoriales de España (2010-2024).
“Gasterea. Sabores que saben” es una obra literaria ubicada en la categoría libro-arte, su talante es de Antropología, Filosofía y Arte de la alimentación; exalta la experiencia del cocinar y del comer como experiencia y trascendencia humanas; contiene un libro-objeto de investigación-creación que emula un postre milhojas que revela que “aunque somos lo que comemos no solo somos lo que comemos”, y un cuento sobre el concepto “sapere” (saber y sabor), en formato acordeón.
