En esta demostración, el chef Martín Louzao comparte la visión detrás de un nuevo proyecto con el que expande su ecosistema de Cincosentidos Colaboratorio de Cocina: el disruptivo mercado de cocina Materia Prima, que abrirá sus puertas en otoño de 2025. Desde allí, se propone seguir ampliando la misión de Cinco sentidos de “llevar más alimentos locales a cada mesa” en  Puerto Rico.

Materia Prima es el primero en su categoría en un territorio donde el 85 % de la comida que se consume es importada. Conoce de primera mano este concepto anti-supermercado, desde donde se impulsará una nueva cultura alimentaria que priorice el ingrediente local, la salud, la gastronomía consciente y una vuelta a la cocina hecha en casa, de la naturaleza a la mesa.

Martin Louzao presenta un producto central de su concepto: la línea Alma Base, pensada para reducir el tiempo de cocina sin dejar de lado la frescura, los ingredientes de temporada y la calidad.