FOOD DESIGN SERIES _ MAY 27, 2024
AREANDINA. FOOD DESIGN PARA FORTALECER EL DESARROLLO DE LOS SABERES TERRITORIALES
DÓNDE: Fundación del Area Andina, Carrera 14A #70A-34 – Edificio 101, Bogotá D.C
CUÁNDO: 27 mayo de 11:00 am a 12:30 pm (Hora estándar de Colombia)
Aforo limitado. Asistencia obligatoria con registro
Viviana Nariño Bernal, educadora e investigadora gastronómica, recibe en la Fundación Universitaria del Area Andina, instituciòn líder en Colombia integrando el food design a sus planes de estudio a Liliana Orjuela, diseñadora e investigadora de producto y experiencias. Liliana y Viviana, estarán generando un espacio de diálogo donde compartirán su perspectiva sobre cómo el Food Design puede apoyar la promoción y salvaguarda de los saberes territoriales.
Liliana Orjuela es diseñadora e investigadora con una profunda pasión por comprender la relación entre los usuarios/decisores y el diseño de productos y servicios, especialmente aquellos relacionados con el universo alimentario. Actualmente colabora con Viche Mano de Buey, un destilado obtenido del fermento de caña de azúcar que representa la tradición, resistencia y sabiduría de las comunidades negras del Pacífico colombiano.
Viviana Nariño Bernal es educadora e investigadora gastronómica, co-creadora de la nueva línea de profundización en Food Design del programa profesional en Gastronomía y Culinaria de AREANDINA, que lidera desde hace varios años. También es directora del Colegio de Estudios Socioculturales de la Alimentación y la Cocina Colombiana (CESAC) y consultora empresarial.
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