28 Marzo, 2025
Lineup #FDFB2025. Samuel Peña. Tecnólogo de Alimentos
Samuel Peña es un enamorado de la gastronomía desde pequeño y al ser diagnosticado con enfermedad celiaca a los 17 años, unió fuerzas con su afición por la química y así lograr desarrollar recetas y alternativas, guardando la textura y el sabor como prioridades.
Posteriormente, ingresó al Instituto Tecnológico y de Estudios Superiores de Occidente (ITESO) para formalizar su aprendizaje como Ingeniero de Alimentos. Apasionado por la gastronomía y la química detrás de esta. Es co fundador de Jesam Foods y Director Científico Creativo de Singular Foods desde 2025.
Food Design Festival Bogotá 2025 es un proyecto de Singular Foods en colaboración con la Fundación Universitaria del Area Andina y Bogotá Design Festival.
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