27 Marzo, 2025
Lineup #FDFB2025. Mariana Mendoza. Arquitecta e Investigadora Gastronómica
Mariana Mendoza es Investigadora y Docente en la Facultad de Arquitectura y Diseño de la Universidad Autónoma del Estado de México (UAEMex) y desde 2025 forma parte del equipo de Singular Foods en México.
Mariana desarrolla propuestas centradas en la investigación del patrimonio cultural gastronómico, la cadena de valor, consumo responsable y marketing urbano, así como programas de innovación para la aceleración de nuevos negocios basados en economía circular.
Food Design Festival Bogotá 2025 es un proyecto de Singular Foods en colaboración con la Fundación Universitaria del Area Andina y Bogotá Design Festival.
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