22 Abril, 2025
Lineup #FDFB2025. Margarita Arredondo. Cocinera y Creativa.
Margarita Arredondo es una mujer líder, emprendedora, que con proactividad, responsabilidad, productividad y recursividad; co-crea espacios de manera colectiva, en mercados que permiten el desarrollo de una sociedad integral y regenerativa dentro del sistema agroalimentario.
Desde su experiencia, en la práctica del oficio de la Cocina y el aprender haciendo, ha generado proyectos de investigación agroalimentaria, cocina biocultural, experiencias gastronómicas, agroecología, gestión cultural, consumo responsable y turismo sostenible.
El taller gastronómico que propone, Ceviche Tequendama, explorará los ingredientes desde una perspectiva que busca preservar la biodiversidad, desarrollando los sentidos que conectan con la esencia de nuestra ancestralidad y realizando una preparación que honra el legado campesino desde su re-generación.
Food Design Festival Bogotá 2025 es un proyecto de Singular Foods en colaboración con la Fundación Universitaria del Area Andina y Bogotá Design Festival.
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