19 Marzo, 2025
Lineup #FDFB2025. Ellen Gonzalez. Food designer, gastronomic consultant, cuisine & pastry chef
Ellen Gonzalez es candidata a doctorado en DAD PUC-Rio en Food Design centrado en sistemas alimentarios regenerativos y sostenibles. Con un Máster en Diseño por la PUC-Rio y una Licenciatura en Arquitectura y Urbanismo por la UFPR, posee un Grând Diplôme de Cuisine et Pâtisserie por Le Cordon Bleu Paris.
Desde 2010, Ellen ha sido chef, dirigiendo restaurantes en Brasil y en el extranjero. En 2022, se convirtió en la chef de producción y directora de operaciones de Slow Bakery en Río de Janeiro. Ellen es miembro de la comunidad Junta Local con me.confeitaria pastelería artesanal desde 2016 y consultora gastronómica con Planta Gastronomia desde 2020. De 2018 a 2021, se desempeñó como chef de producción, profesora de Cocina y Directora Académica en Le Cordon Bleu Río de Janeiro. En medio de la pandemia de 2020, Ellen coordinó el proyecto Cozinhas Solidárias en la ONG Gastromotiva.
Food Design Festival Bogotá 2025 es un proyecto de Singular Foods en colaboración con la Fundación Universitaria del Area Andina y Bogotá Design Festival.
Regístrate y recibe nuestras newsletters.
Si quieres información de cómo participar en Food Design Festival, escríbenos a wwfd25@singularfoods.net