25 Febrero, 2025
Biodiversidad. La memoria gustativa del futuro
Imagina un viaje sensorial donde cada bocado cuenta una historia ancestral, una narrativa que une la tradición con la innovación.
En #FDFB2025, el territorio de impacto Biodiversidad: La Memoria Gustativa del Futuro es mucho más que una celebración de ingredientes autóctonos: es una invitación a redescubrir nuestras raíces, a comprender cómo la riqueza natural de Colombia puede transformar la experiencia gastronómica y a forjar un futuro sostenible desde el paladar.
En un mundo que a menudo mira hacia el futuro sin recordar de dónde viene, Biodiversidad: La Memoria Gustativa del Futuro es un llamado a la reflexión y la acción donde cada actividad, cada taller y cada experiencia del territorio están diseñadas para reconectar a las personas con la riqueza de su entorno natural y cultural.
Se trata de abrir un espacio donde el diseño y la tecnología se unen a la tradición para crear una nueva forma de entender la alimentación: como un acto de memoria, celebración y regeneración.
En #FDFB2025, redescubrimos la biodiversidad desde el food design, explorando ingredientes ancestrales, sabores olvidados y técnicas innovadoras. No es solo comida, es patrimonio, cultura y sostenibilidad en un solo bocado.
Este territorio no solo busca destacar la biodiversidad de Colombia, sino también inspirar un cambio en la forma en que concebimos la comida: de un producto industrial a una experiencia integral, en la que la historia, el arte y la sostenibilidad se funden en cada bocado.
Es una revolución del sabor, una memoria gustativa que proyecta un futuro donde la alimentación es sinónimo de identidad, creatividad y respeto por la tierra.
Este territorio se propone rescatar y revalorizar la diversidad biológica que ha definido la identidad gastronómica de nuestra región. La meta es doble:
- Conservar la herencia culinaria y los saberes tradicionales que se han transmitido de generación en generación, garantizando que los sabores del pasado sigan presentes en el futuro.
- Impulsar la innovación en el uso de ingredientes nativos, fusionando técnicas ancestrales con el diseño y la tecnología para crear propuestas culinarias disruptivas y sostenibles.
Si quieres más información de cómo participar en Food Design Festival Bogota 2025, escríbenos a wwfd25@singularfoods.net
Food Design Festival Bogotá 2025 es un proyecto de Singular Foods en colaboración con la Fundación Universitaria del Area Andina y Bogotá Design Festival.
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