MARCELA CRIOLLO. COCINERA QUILLASINGA. RESTAURANTE NATURALIA
Esta participación es posible gracias al apoyo de la Embajada de Colombia en España.
COLOMBIA
Marcela Criollo es cocinera tradicional y portadora de las cocinas del Pueblo Quillasinga, del Resguardo Refugio del Sol del Encano, municipio de Pasto – Nariño, Colombia. Tercera generación del restaurante Naturalia. Enfocada en salvaguardar y transmitir la cocina autóctona, realiza procesos de formación para la recuperación de técnicas y cocinas de los pueblos étnicos de la región con mujeres, niños y jóvenes.
Recibió reconocimiento como la mejor cocinera joven de la región pacífico y del país en los premios La Barra 2019 y participó en Madrid Fusión 2021. Cocinera ganadora del Premio Nacional de Cocinas Tradicionales del Ministerio de Cultura de Colombia, equipo Naturalia, 2022.
