17 Febrero, 2025
El futuro de la alimentación no se espera, se diseña
FDFB25 no es solo una edición más. Es el inicio de una nueva era para la alimentación en Latinoamérica. Desde Bogotá, conectamos culturas, industrias y mentes brillantes para diseñar el futuro de los alimentos con creatividad, tecnología y propósito.
En FDFB25, los ingredientes no son solo comida, son innovación, cultura y tecnología. Nos sumergimos en la intersección entre el diseño, la biodiversidad, la sostenibilidad y la inteligencia artificial para desafiar lo establecido. Aquí se rompen esquemas, se crean experiencias y se activan soluciones que transforman el sistema alimentario desde su núcleo. Bienvenidos a la revolución del food design.
Los Cuatro Territorios de Impacto
Biodiversidad: La memoria gustativa del futuro
Colombia alberga uno de los ecosistemas más diversos del planeta, pero gran parte de su riqueza gastronómica sigue oculta o en peligro de desaparecer. En FDFB25, redescubrimos la biodiversidad desde el food design, explorando ingredientes ancestrales, sabores olvidados y técnicas innovadoras. No es solo comida, es patrimonio, cultura y sostenibilidad en un solo bocado.
Innovación y Sostenibilidad: Hackeando el futuro de los alimentos
La forma en que producimos, distribuimos y consumimos alimentos está al borde de una transformación radical. Desde proteínas alternativas hasta inteligencia artificial y economía circular, la innovación alimentaria está redefiniendo las reglas del juego. En FDFB25, no solo imaginamos el futuro, lo prototipamos.
Diseño Centrado en el Planeta: Más allá de lo sostenible, lo regenerativo
Sostenible ya no es suficiente. La urgencia climática nos obliga a pensar más allá y diseñar sistemas que no solo reduzcan el impacto, sino que regeneren los ecosistemas y devuelvan vida al planeta. En FDFB25, el diseño se convierte en la herramienta clave para la transformación de materiales, envases, procesos y experiencias que redefinen la relación entre comida y medio ambiente.
IA y Ética: El algoritmo detrás de lo que comemos
La inteligencia artificial está moldeando la alimentación más rápido de lo que imaginamos: personalización de dietas, predicción de cultivos, automatización de procesos… Pero, ¿hasta dónde debería llegar la tecnología? ¿Cómo equilibramos la eficiencia con la ética? En FDFB25, ponemos sobre la mesa el debate entre el potencial de la IA y los límites que debemos establecer para que la comida siga siendo un acto humano y no solo un cálculo algorítmico.
Si quieres más información de cómo participar en Food Design Festival Bogota 2025, escríbenos a wwfd25@singularfoods.net
Bogotá Food Design Festival es un proyecto de Singular Foods en colaboración con la Fundación Universitaria del Area Andina y Bogotá Design Festival.
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