NOTICIAS_SEP 16, 2024
Keynotes 2024
Descubre las conferencias, diálogos y exposiciones de proyectos que lideran la puesta en escena de Food Design Festival 24′ en la Central de Diseño de Matadero Madrid. Te hacemos un resumen de los más destacado.
MIÉRCOLES 25
10:10 – 10:15 // MANIFESTO
Un manifiesto para posicionar el Food Design como el vehículo imprescindible para el cambio y rediseño de los sistemas alimentarios, fomentando la colaboración entre diseñadores, productores, consumidores y responsables políticos para promover prácticas alimentarias que beneficien a la salud pública, el medio ambiente y la economía global. Redacción y exposición realizada por las food designers Laura Lucia Torres y Ramona Morales.
10:30 – 10:40 // PLANETA TIERRA, BUENOS DÍAS
Este saludo universal representa una llamada a la acción global, reconociendo la importancia de la colaboración internacional y multidisciplinaria para enfrentar los desafíos alimentarios que afectan tanto a las personas como al medio ambiente. Realizado por el chef africano, Chef Kabui, del Centro de Sostenibilidad y Alfabetización Alimentaria de Kenia
11:05 – 11:30 // LA CIUDAD DEL FUTURO: DE LA HUERTA A LA MESA
Explora cómo las ciudades del futuro están transformando sus espacios para acercar la producción de alimentos a sus habitantes. Jorge López Conde, Innovation & Sustainability Advisor, te invita a repensar la forma en que las ciudades pueden convertirse en ecosistemas autosuficientes, donde la conexión entre la huerta y la mesa es una parte esencial de la vida urbana.
13:35 – 14:00 // My Food Design Timeline 1999 – 2024
Luki Huber, diseñador industrial y fundador de Manual Thinking, es un diseñador de producto que desde sus inicios ha tenido numerosos contactos con lo que hoy día se denomina Food Design. Para esta edición del festival, Luki ha preparado un Timeline fotográfico de 16 metros de longitud en el que recoge algunos de sus trabajos. Durante la exposición de este timeline Luki Huber y Antonio Barrera dialogarán sobre la gran variedad de posibles intervenciones desde el Food Design en términos generales a partir de una selección de trabajos realizados por parte de Luki a lo largo de los últimos 25 años.
JUEVES 26
10:15 – 10:45 // Diseño y branding. Claves para la creación de valor
En un mercado cada vez más saturado de ofertas similares en múltiples categorías, el diseño y la gestión de marca proporcionan diferenciación, identificación y conexión con las audiencias y consumidores. Y son, ante todo, una fuente de valor para quienes ofertan productos y servicios. Y Marcelo Ghio, Consultor en branding y gestión estratégica de comunicación. OXB Branding y Editorial Experimenta, nos hará ver que el concepto Food Design no es ajeno a este panorama.
11:00 – 11:25 // DISEÑO + IMPACTO
David Freyre y Juana Mesa, fundadores del Grupo ImasD, nos acompañaran en un viaje para hacernos ver cómo los procesos de diseño de alimentos y empaques pueden mejorar el sistema agroalimentario.
16:00 – 16:30 // Flies taste with their feet
The power of imagination in Food. Humans’ irrationality is what can destroy the world. At the same time it could be the hidden power to save us. When we connect imagination to the act of eating we transform from fuelling-up, to entering a magical experience. It’s really up to you if a potato is a plant, a source of nutrition or a secret gateway to deep love and sensuality. The potato doesn’t care. Do you? Palabra de Marije Vogelzang.
VIERNES 27
10:35 – 10:55 // La importancia de crear fandom en la industria gastronómica
¿Qué es cultura? Lo que comemos, bebemos, escuchamos y consumimos. Una red de significados en común. Las industria que son cultura por excelencia son la del entretenimiento, hospitalidad, arte y Food & Beverage. Regina Mitre, Founder & Cultural Brand Experience Consultant Proyecto Culto, da un repaso a las tribus contemporáneas: hábitos, intereses, pasiones y su forma de consumir, interactuar y expresarse.
11:45 – 12:25 // Explosión de sabores, texturas y técnicas
Edwin Rodríguez , chef colombiano y fundador del restaurante Quimbaya en Madrid, galardonado con una estrella Michelin, participará en el Food Design Festival con una ponencia donde compartirá su enfoque sobre el #fooddesign desde la perspectiva de la cocina colombiana moderna, mostrando cómo logra transformar ingredientes autóctonos en propuestas que cuentan historias a través de un viaje emocional por una explosión de sabores, texturas y técnicas.
16:00 – 16:25 // Conexiones y sabores: la fuerza de las comunidades gastronómicas
En esta charla, Juan Parodi, Co-Founder & Chief Community Strategist at Community Hackers, nos hablará de cómo las comunidades orientadas a gastronomía y alimentación han emergido como un fenómeno poderoso y transformador. Hablaremos de diferentes iniciativas y te contaremos los secretos para crear y poner en marcha tu comunidad culinaria para que fomente la colaboración y el sentido de pertenencia.
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Food Design Festival es una iniciativa de Singular Foods y cuenta con el apoyo de la Fundación Diseño Madrid, Dimad.
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