ENSEÑANZA Y APRENDIZAJE
La educación es la piedra angular de cualquier esfuerzo por transformar los sistemas alimentarios
Los sistemas alimentarios se enfrentan a desafíos monumentales que requieren una acción urgente y coordinada. Desde la inseguridad alimentaria hasta el desperdicio masivo, los problemas que afectan a nuestros sistemas alimentarios son vastos y multifacéticos, y su impacto se extiende mucho más allá de la mesa del comedor.
Para abordar estos desafíos de manera efectiva, es fundamental formar y generar una cultura alrededor del problema de los sistemas alimentarios. La educación y la concienciación son las herramientas más poderosas que tenemos a nuestra disposición para impulsar el cambio y construir un futuro más sostenible y equitativo para todos.
Esta mesa explora cómo podemos formar a personas para que se conviertan en agentes de cambio en el sistema alimentario, promoviendo la innovación, la responsabilidad y el compromiso con la justicia alimentaria.
Moderador
Gonzalo Illesca
Experto en Innovación Empresarial. Universidad de las Hespérides
Ponentes
Edgar González
Director de ELISAVA MADRID
Giorgio De Ponti
Professor of Food and Product Design Politecnico di Milano. Strategic Design Consultant
José Antonio Carrillo
Food designer. Professor of Architecture at the American University in Dubai y Director de @archEatable
Miquel Àngel Julià Hierro
Concept Architect. Director Máster Diseño de Espacios y Entornos Gastronómicos. Barcelona Culinary Hub
