Productores locales en #FDFB2025

En el corazón de cada transformación alimentaria están quienes cultivan, procesan, crean y resisten desde lo local. Por eso, este año en el Food Design Festival Bogotá 2025 celebramos a un grupo de productores que encarnan la fuerza creativa, regenerativa y cultural de nuestros territorios.

Desde distintos rincones, llegan con propuestas que no solo alimentan el cuerpo, sino también nuevas visiones de lo posible:

Paola Forero — Moxe Foods. Explora el poder nutricional y simbólico del cacao, conectando saberes ancestrales con innovación alimentaria. Paola transforma este fruto en experiencias que regeneran tanto el territorio como la cultura.

Laura Pérez — Origen. Un proyecto familiar ubicado en Tabio Cundinamarca que desde 2020 promueve la agricultura orgánica. Siembran y comercializan hortalizas orgánicas, transforman alimentos artesanalmente y fomentan el consumo local a través de su participación en el mercado campesino local.

Julio César Barreto — Entujado. Julio César es ingeniero industrial, pero su verdadera pasión lo llevó a la cocina. Inspirado por sus raíces y el deseo de rescatar la tradición de los amasijos colombianos, fundó Entujado, un proyecto que nació a partir de una receta familiar heredada de su abuela: los tradicionales tungos de arroz.

Antonio Silva — Hiermatic nace con el propósito de resguardar, multiplicar y dar a conocer la diversidad de alimentos que existen, permitiendo contribuir a la soberanía alimentaria de forma consciente y amigable con el medio ambiente.

Sadhu Álvarez — Collecta. Sadhu impulsa Collecta, un proyecto innovador que busca revolucionar la comercialización de productos orgánicos, facilitando el acceso a alimentos saludables y promoviendo el desarrollo de pequeños productores.

Ellos son parte esencial de nuestra narrativa: diseñadores del alimento desde la tierra, el oficio y la intuición. En sus manos, el futuro de la alimentación tiene sabor, memoria y propósito.