21 Abril, 2025
Lineup #FDFB2025. Luisa Acosta. Historiadora y Gastrónoma.
Luisa Acosta es Historiadora de la Universidad Nacional de Colombia con estudios en Desarrollo local de la Escuela de Estudios de postgrado de Asia-Pacífico de la Universidad Ritsumeikan. Beppu, Japón.
Técnico por competencias en cocinas ancestrales de la Escuela Taller de Boyacá. Premio Nacional de Gastronomía del Ministerio de Cultura, 2011. Líder de la Red Colombiana de Slow Food en temas de educación y pedagogía alimentaria.
Profesional apasionada con más de quince años de experiencia en el ámbito comunitario, centrada en la investigación sobre la memoria cultural y la cultura alimentaria, con un enfoque territorial. Me he desempeñado como docente en diversas instituciones universitarias de Colombia, como la Universidad Nacional de Colombia y el programa Escuelas Taller de Colombia, herramientas de paz, donde fui asesora y directora del programa Técnico en Cocinas Ancestrales en Boyacá.
Food Design Festival Bogotá 2025 es un proyecto de Singular Foods en colaboración con la Fundación Universitaria del Area Andina y Bogotá Design Festival.
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