18 Abril, 2025
Lineup #FDFB2025. Juan Diego Quintana. Docente y Cocinero.
Juan Diego es Docente del Programa de Gastronomía de AREANDINA, con más de 20 años de experiencia en el sector de alimentos y bebidas a nivel nacional e internacional. Especialista en cocina colombiana por la Universidad del Atlántico y crítico gastronómico formado en Gato Dumas, Argentina. Con más de cinco años de trayectoria docente, combina su pasión por la enseñanza con una sólida vocación de servicio.
Su taller gastronómico explorará la riqueza gastronómica de la curuba, las bayas de saúco y el queso de cabeza de cerdo, productos profundamente arraigados en diversas regiones de Colombia y, en particular, en Cundinamarca, donde su potencial sigue siendo subestimado en la gastronomía local.
Food Design Festival Bogotá 2025 es un proyecto de Singular Foods en colaboración con la Fundación Universitaria del Area Andina y Bogotá Design Festival.
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