Sacha Inchi: El Tesoro Amazónico que Revoluciona la Alimentación

En las profundidades de la Amazonía, una pequeña semilla está ganando protagonismo en los sistemas alimentarios del futuro. Se trata del sacha inchi (Plukenetia volubilis), también conocido como «maní del Inca», una planta trepadora cultivada ancestralmente por comunidades indígenas en Perú, Colombia y otras regiones de Sudamérica. Esta semilla milenaria ha sido redescubierta como un superalimento natural por su extraordinario perfil nutricional y su potencial dentro de modelos agroecológicos sostenibles.

Daniel Duque Palacio nos llevará en un viaje fascinante a través de la historia y el proceso del sacha inchi, una semilla milenaria con un enorme valor nutricional y potencial sostenible. Explorará su uso ancestral en comunidades indígenas, su impacto en la industria alimentaria actual y sus múltiples aplicaciones en la gastronomía y la salud. Descubre cómo este «oro verde» está transformando la forma en que nos alimentamos.