Ingeniero Industrial
Fundador de Entujado
Julio César Barreto Romero es ingeniero industrial, pero su verdadera pasión lo llevó a la cocina. Inspirado por sus raíces y el deseo de rescatar la tradición de los amasijos colombianos, fundó Entujado, un proyecto que nació a partir de una receta familiar heredada de su abuela: los tradicionales tungos de arroz.
Reconociendo el valor cultural y gastronómico de estas preparaciones, Entujado ha crecido y diversificado su portafolio, ofreciendo más de 25 variedades de amasijos elaborados sin gluten, sin harinas refinadas y con materias primas de la más alta calidad. Entre sus productos destacan los envueltos de mazorca, arepas de choclo, arepas de maíz peto, yuca, plátano, sagú, maíz pelado, almojábanas y muchas más delicias tradicionales.
A través de Entujado, Julio César busca devolver a los amasijos colombianos la identidad y el reconocimiento que merecen, resaltando su valor como patrimonio gastronómico del país.
