Artista Plástica y Cocinera Empírica
Co Fundadora Helados Artesanales Selva Nevada
Antonuela Ariza es artista plástica, cocinera empírica y activista gastronómica. Hace parte del equipo del restaurante Mini Mal -cocina sorprendentemete colombiana -, desde 2002.
Es co-fundadora de la heladería Selva Nevada, miembro de Slow Food desde 2006, donde es líder de la Alianza de Cocineros y la comunidad de Bogotá Diversidad y Alimentación y desde donde ha propuesto diferentes maneras de aproximarse y abordar temas sociales y culturales alrededor del alimento y sus posiblidades y expresiones en Colombia.
