LUNCH & BUSINESS SERIES JUEVES 26
INNOVACIÓN ALIMENTARIA, DISEÑO CIRCULAR Y DESARROLLO DE PROYECTOS DE ALIMENTACIÓN SOSTENIBLES
Desarrollamos sesiones de networking con grupos reducidos de invitados donde trataremos temáticas específicas relacionadas con el desarrollo de la jornada, encuentros con medios, partners y presentación de proyectos e iniciativas. La jornada del jueves la centraremos en el desarrollo de proyectos alimentarios sostenibles donde el impacto social y medioambiental sean claves de innovación, presentaremos la plataforma Circular Design Network y a algunos de los socios que la suscriben y haremos una sesión de trabajo para identificar nuevas oportunidades relacionadas con el upcycling alimentario.
Presentado por Gonzalo Illesca // Experto en Innovación Empresarial. Universidad de las Hespérides. Coordinador Programas de Innovación OpenLab
NETWORKING
14:00 – 14:10
Agricultura regenerativa
La agricultura regenerativa ofrece una serie de ventajas que pueden transformar el sistema alimentario hacia un modelo más sostenible, resiliente y equitativo, beneficiando tanto al medio ambiente como a las comunidades y consumidores.
PARTICIPAN
Michael Oliveira // Creating regenerative, circular and inclusive futures
NETWORKING
14:15 – 14:30
Diseño e innovación alimentaria. Food Design Lab
Food Design Lab es un motor de creación de valor en el sector alimentario, que utiliza el diseño como herramienta estratégica para innovar y transformar la manera en que producimos, distribuimos y consumimos alimentos. A través de un enfoque integrado que abarca sostenibilidad, tecnología, y experiencia del usuario, este laboratorio de innovación alimentaria contribuye a construir un futuro alimentario más saludable, sostenible y equitativo.
PARTICIPAN
Montse Sánchez // Strategic R&D Senior Leader | Innovator | Global Consumer Goods Taste Expert
Lisandro Illa // Artista culinario multifacético, chef y food designer
NETWORKING
14:35 – 14:45
Circular Design Network
El diseño circular va de la mano de la economía circular, que apuesta por la reutilización de los productos y el abandono del paradigma de usar y tirar. En concreto, esta forma de diseño aboga por repensar el proceso de creación de un producto desde el inicio y, para ello, los diseñadores deben adoptar la sostenibilidad y el respeto al medio ambiente como punto de partida. Desde la plataforma Circular Design Network queremos visualizar cómo resolver los complejos desafíos de diseño de las organizaciones de hoy para la realidad que viene a través de un nuevo diseño para generar experiencias de impacto positivo.
PARTICIPAN
Antonio Barrera // Director Food Design Festival
NETWORKING
14:50 – 15:05
Upcycling y modelos alternativos
El upcycling es una estrategia poderosa dentro de la sostenibilidad que transforma residuos en recursos valiosos, reduciendo el impacto ambiental y fomentando la creatividad y la innovación. En un mundo cada vez más consciente de la necesidad de proteger el medio ambiente, el upcycling ofrece una manera tangible y efectiva de hacer frente a los desafíos del desperdicio y el consumo excesivo.
PARTICIPAN
Miguel Cervera // Fundador The Foodster
NETWORKING
15:10 – 15:25
INNOVACIÓN DE PRODUCTO IMPULSADA DESDE LA IA
La innovación de producto impulsada por la IA está revolucionando la manera en que las empresas crean, desarrollan y comercializan nuevos productos, ofreciendo herramientas poderosas para personalizar, optimizar, y hacer más sostenibles y eficientes los productos alimentarios. Este enfoque no solo mejora la competitividad de las empresas, sino que también responde a las demandas de un mercado cada vez más exigente y consciente.
PARTICIPAN
Montse Sánchez // Strategic R&D Senior Leader | Innovator | Global Consumer Goods Taste Expert
NETWORKING
15:30 – 15:45
Realidad Virtual (VR) en la Experiencia Alimentaria
La realidad aumentada (AR) y la realidad virtual (VR) ofrecen oportunidades emocionantes para mejorar la experiencia alimentaria del consumidor, proporcionando interacciones más enriquecedoras, educativas y personalizadas. Estas tecnologías no solo mejoran la forma en que los consumidores exploran y experimentan los alimentos, sino que también pueden transformar la manera en que las marcas se comunican y conectan con sus clientes.
PARTICIPAN
Ivan Priego // Director Creativo Realithink
NETWORKING
15:50 – 16:00
Proyectos alimentarios sostenibles e impacto social
La innovación alimentaria es crucial para el desarrollo de productos más sostenibles, ya que permite repensar y rediseñar cada aspecto de la cadena de valor alimentaria, desde la producción hasta el consumo. Enfoques basados en ingredientes alternativos, tecnologías como agricultura vertical, regenerativa o fermentación, el diseño de productos con enfoque en su clico de vida, optimización de procesos y logística o el empleo de packaging sostenible, están impulsando la creación de alimentos más sostenibles.
PARTICIPAN
Pablo Ponce // Tecnólogo de alimentos y divulgador novel foods
