DESPERDICIO ALIMENTARIO
Desperdiciar alimentos es desperdiciar oportunidades, recursos y vidas
El desperdicio alimentario es una problemática urgente que demanda acciones concretas y efectivas. Más allá de ser simplemente una cuestión de pérdida de alimentos, tiene ramificaciones profundas que afectan la dignidad de las personas, la seguridad alimentaria y el medio ambiente. Aquí es donde el diseño puede desempeñar un papel crucial al abrir nuevas vías de solución.
La pérdida y el desperdicio de alimentos ocurren en todas las etapas de la cadena de suministro, desde la producción hasta el consumo final. Esto no solo representa una pérdida de recursos naturales y financieros, sino que también contribuye al hambre y la inseguridad alimentaria.
Rediseñar los sistemas alimentarios implica implementar medidas para reducir la pérdida y el desperdicio de alimentos, como mejorar la infraestructura de almacenamiento y transporte, educar a los consumidores sobre la gestión de alimentos y fomentar prácticas de producción más eficientes.
Moderador
Kilian Zaragozá
CEO y co-fundador de Naria
Participan
Guillermo Rivera
Chef y fundador Agarimo Taberna Atlántica
Juanjo Amate
Ambientólogo. Director de Sostenibilidad a Medida. Agente de Transformación Circular
Maria Sanchis Gil
Fundadora y Directora de PREDESAL Sustainable Food Consulting
