Colombia: cultura alimentaria, innovación y circularidad

Con Viviana Narino, la conversación se mueve hacia la intersección entre patrimonio y sistema. Encuentro sobre food design aplicado a sistemas alimentarios desde patrimonio culinario, sostenibilidad y economías locales.

Viviana Nariño comparte su trabajo integrando gastronomía, territorio y comunicación en proyectos de investigación-creación, con una visión interdisciplinaria que conecta producción, relato y experiencia, y que propone circularidad como práctica y no solo como concepto.

Viviana profundiza en investigación-creación como metodología, en la gastronomía como práctica cultural y económica, la circularidad aplicada en proyectos reales y en cómo conectar producción local, relato y experiencia.

La sesión plantea la circularidad no como etiqueta, sino como un modelo operativo, relación territorial y sistema de colaboración. Es una mirada que integra diseño, comunicación y sostenibilidad en proyectos concretos.