Sergi Freixes
Los orígenes del Food Design en nuestro país
Cada vez más suena el termino Food Design y food designers en diferentes ámbitos, pero como toda corriente y disciplina transgresora ésta tiene unos orígenes, unas fuentes, una ascendencia y procedencia. Nos ocuparemos de desenterrar la raíz del Food Design.
Sergi Freixes es diseñador gráfico y curator de exposiciones sobre historia culinaria. Profesor y Director del Postgrado en Food Event Design de IED Barcelona. Autor de libros sobre alimentación como “El Mundo de la Cerveza Artesanal” o “Recetario del Profesor Capo”.
Comisario de exposiciones “Menús de Guerra”, “Farcell de Postguerra”.