Rafael Jordano

Rafael Jordano Salinas es Licenciado en Veterinaria por la Universidad de Córdoba (UCO) en 1978 y Doctor en 1982.

Realizó una estancia postdoctoral en el Instituto Pasteur (Francia) becado por el gobierno francés (1984). Rafael es catedrático de Nutrición y Bromatología de la Facultad de Veterinaria y responsable del grupo de investigación “Microbiología de los Alimentos” del Plan Andaluz de Investigación (PAI).

Autor de múltiples publicaciones y de un centenar de ponencias y comunicaciones a congresos, en el ámbito de la Ciencia y la Tecnología de los Alimentos, ha participado en una quincena de proyectos de investigación y dirigido catorce tesis doctorales. Ha pertenecido al comité científico de la prestigiosa revista Journal of Food Protection que se edita de EEUU y ha actuado como experto de la FAO en Seguridad Alimentaria.

Entre otros cargos académicos ha sido vicedecano de investigación de la Facultad de Veterinaria de 1997 a 2000. Actualmente es coordinador general de campus de la UCO con rango de vicerrector y ex-director de la Cátedra de Gastronomía de Andalucía. Así mismo es académico numerario de la Real Academia Sevillana de Ciencias Veterinarias y correspondiente de la Reales Academias de Córdoba y Ciencias Veterinarias de Andalucía Oriental.