Marta Garcés Rimón

Doctora en Ciencias de la Alimentación por la Universidad Autónoma de Madrid (UAM). Licenciada en Ciencia y Tecnología de Alimentos y en Nutrición Humana y Dietética (UAM). Realizó su Tesis Doctoral en el Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación (CIAL; CSIC-UAM). Completó su formación en el Universitair Medisch Centrum de Utrecht y Maastricht University (Holanda). Investigación centrada en I+D+i de nuevos ingredientes alimentarios sostenibles con propiedades nutricionales, funcionales y sensoriales mejoradas. 

Autora de numerosos artículos científicos en revistas de impacto y co-inventora de 5 patentes, actualmente dirige el grupo de investigación en Biotecnología Alimentaria de la Universidad Francisco de Vitoria, donde además es profesora en los Grados de Gastronomía y Farmacia.

Recientemente ha dado el salto al emprendimiento como co-fundadora de la Spin-off “I Like Food Innovation S.L” (CSIC-UFV).