MARISOL MARÍN

Diseñadora industrial, Docente de Diseño industrial & Food Designer. Nodo de la Red Latinoamericana de Food Design 

Interesada en el área de materiales, procesos, morfología e investigación en torno a los alimentos, la salud humana y ecosistémica. Realizó su investigación de grado: «El alimento como material” el cual explora el quehacer del diseño y el potencial para el desarrollo de una industria con miras hacia la soberanía alimentaria.

Trabajó como docente en materias vinculadas a la gastronomía con aplicaciones tecnológicas y desarrollo morfológico en el rubro de pastelería. Recientemente desarrolló maquinaria semi industrial para potenciar circuitos más cercanos entre productor y pyme.

Vinculada a la Mesa de Trabajo para una Ciudad Sustentable de la U.N.L.P, abordando el tema del desperdicio de alimentos. Desde 2018 hasta la actualidad lleva adelante un proyecto gastronómico personal, plant based, con materias primas orgánicas, que busca ahondar más en la conversión de comida, en alimento a través del Food Design.

Como Diseñadora Industrial me interesa aportar a un nuevo paradigma de concebir, producir y vivenciar el alimento