José María Penco

Te hablaré de …

La encrucijada del cultivo del olivo. Parámetros futuros de rentabilidad y necesidad de comunicar los valores del AOVE

Voy a moderar esta mesa donde se debatirán posibles acciones futuras encaminadas a la búsqueda de la rentabilidad, se hablará de los valores del AOVE para el consumidor de forma que éste llegue a pagar un precio justo por él, y se tratará también de la necesidad de reconvertir parte del olivar español para hacerlo rentable.

José María es ingeniero agrónomo por la Universidad de Córdoba (UCO), Master en Olivicultura y Tecnología Aceite de Oliva por la UCO y el CSIC, MBA ejecutivo por el Instituto Internacional San Telmo de Sevilla.

Actualmente es el Director Técnico de EVOOLEUM Awards y trabaja como Director Técnico de la Asociación Española de Municipios del Olivo, una organización que está compuesta por 170 municipios y diputaciones de toda España. José María también trabaja como diseñador desde hace 15 años, el desarrollo de múltiples proyectos de la industria alimentaria, especialmente relacionados con los molinos de aceite de oliva.

Es miembro del panel de cata AOVE AEMO y, participa en diferentes jurados de AOVE calidad: Premio gobierno provincial de Cádiz, Córdoba y Sevilla, BioCórdoba, Ecotrama, Comunidad Patrimonio Premio Fair Montoro, Premio AEMO, etc.