José María Penco

José María es ingeniero agrónomo por la Universidad de Córdoba (UCO), Master en Olivicultura y Tecnología Aceite de Oliva por la UCO y el CSIC, MBA ejecutivo por el Instituto Internacional San Telmo de Sevilla.

José María es el  Director Técnico de la Asociación Española de Municipios del Olivo, una organización que está compuesta por 170 municipios y diputaciones de toda España. José María también trabaja como diseñador desde hace 15 años, en el desarrollo de múltiples proyectos de la industria alimentaria, especialmente relacionados con los molinos de aceite de oliva, compaginando estas labores de gestión y consultoría con la dirección técnica de EVOOLEUM Awards, uno de los concursos internacionales a la Calidad de los Aceites de Oliva Vírgenes Extra más influyentes y rigurosos del mundo. 

Es miembro del panel de cata AOVE AEMO y, participa en diferentes jurados de AOVE calidad: Premio gobierno provincial de Cádiz, Córdoba y Sevilla, BioCórdoba, Ecotrama, Comunidad Patrimonio Premio Fair Montoro, Premio AEMO, etc.