Gastronomía

Nuevos hábitos y propuestas de valor

Son previsibles cambios en los hábitos de consumo y en las propuestas de valor. Las prioridades tal y como las conocíamos no solo cambiarán de orden: también aparecerán otras nuevas. Y la formación, el delivery o los aspectos relacionados con la seguridad se hacen claves para el nuevo contexto de la gastronomía.
Moderada por Isa Calvache, CEO de Caracol Tours y con Celia Jiménez, Chef de Celia Jiménez Restaurante; Eva Hausmann; CEO de Hausmann Gastronomic Events; Miriam Cozar, CEO y chef de Biodiverxa; Pep Pujol, asesor de restaurantes y creativo gastronómico; José Manuel Picó, CEO de Redex Creatividad; Ramón Perisé, Director I+D de Restaurante Mugaritz; Rafael Jordano, Vicerrector y Catedrático de Nutrición de la Universidad de Córdoba y Danny Hawthorn, Creative Executive Chef de Campofrio Food Group.