Juan Manuel Rodríguez

Te hablaré de …

Low touch economy en la industria de Alimentos y Bebidas: los nuevos modelos de negocio

Un vistazo a las señales de cambio en el comportamiento del consumidor post-pandemia y cómo afectará a los modelos de negocio en restaurantes, food halls y centros comerciales. Hablaremos sobre la reestructura física, operativa y digital que será necesaria para la reinvención de los centros de consumo.
Desde Ciudad de México nos acompaña Juan Manuel Rodríguez, Lead Finance Strategist en Featuring, consultora de innovación especializada en el Diseño de experiencias para Food & Beverage y Hospitality Brands.
 
Juan Manuel es un especialista en modelos de negocio y financieros para la industria de Alimentos y Bebidas. Ha trabajado en Latinoamérica, EEUU y Europa.
 
En Grupo Gin trabajó como líder de proyecto para varias marcas logrando estandarización, estrategias de costos y aperturas de restaurantes. Trabajó en un restaurante con estrella Michelin en Dublín, donde estuvo a cargo de la administración, back y front of house. Juan Manuel es experto en optimizar modelos de negocio para hacer restaurantes inteligentes, diseño estratégico de menú y elección de proveedores.