Apertura y registro

La Nave

09:00 – 09:30 h

Territorios Creativos para Explorar el Cambio

Antonio Barrera

Fernando Martinez

Teatro Auditorio La Nave

09:45 h

W01 // Ikigai. Hambre de perseguir lo que te importa

Ángel García

José Manuel Ramos

Aula Workshops

10:00 – 12:00 h

Reserva

Encuentros de emprendimiento

1º Ronda pitch deck

Business Area

10:00 – 11:00 h

Concepto, Diseño y Mensaje

Nino Redruello

Teatro Auditorio La Nave

10:00 h

Democratizing access to the power of nature

Guillermo Molano

Plaza Central La Nave

10:00 h

Diseñando un mundo más sostenible

Antonio Espinosa de los Monteros

Javier Goyeneche

Theresa Zabell

Teatro Auditorio La Nave

10:20 h

Pendiente

David LaCasa

Plaza Central La Nave

10:20 h

3D Print meat vs synthetic meat

Cinzia Fontana 

Angelo Minisci 

Guido Mori

Digital Around The World

10:30 h

Cata de los mejores AOVEs mediterráneos

José Maria Penco

Business Area

11:00 – 12:00 h

Reserva

Bienvenidos a Food Design Festival 2023

Presentación institucional

Teatro Auditorio La Nave

11:00 h

Las industrias culturales y creativas en Europa

Áurea Rodríguez

Teatro Auditorio La Nave

11:30 h

Pendiente

Miguel Aguado

Plaza Central La Nave

11:30 h

Proveg Incubator

Albrecht Wolfmeyer

Digital Around The World

11:40 h

Food System

Carlos Moreno

Javier Sanz Cañada

Felipe Turell

Virginia Caballero

Alberto Palacios

Teatro Auditorio La Nave

11:50 h

¿De quiénes son las proteínas?

Francisco Kuhar

Plaza Central La Nave

11:50 h

W02 // ¿Eres tú el que eliges que es lo que te gusta?

Frida García

María Jimena Ricatti

Aula Workshops

12:00 – 13:00 h

Reserva

Desata tu potencial emprendedor con EIT Food

Amparo San José

Melisa Comellas

Iñigo Rodilla

Business Area

12:00 – 14:00 h

Pendiente

Javier Berterreche

Plaza Central La Nave

12:10 h

Pendiente

Por confirmar

Teatro Auditorio La Nave

12:30 h

Cocina Lab

Marianna Martinez

Plaza Central La Nave

12:30 h

Una iniciativa para «un renacer» en Camboya

Juanita Delvasto

Digital Around The World

12:30 h

Innovación Alimentaria

José María Cobo

Elvira Domingo

Maria Naranjo

Fernando Ortega

Enrique Rodríguez

Teatro Auditorio La Nave

12:50 h

Pendiente

Juan José Alonso Llera

Plaza Central La Nave

12:50 h

W03 // PRODS. Desarrollo Sostenible

María José Herrero

Aula Workshops

13:00 – 14:00 h

Reserva

Food Design Meeting Room 1

Carolina Hobkinson

Jasper Udink Ten Cat

Renzo Vallejo

Cinzia Fontana

Jialin Deng

Nicodemus Omundo

Giovanni Pastoressa

Juanita Delvasto

Digital Around The World

13:00 h

Restauración sostenible: las claves para transformar tu restaurante en un negocio verde

Isabel Coderch

Teatro Auditorio La Nave

13:30 h

Pendiente

Juan Bautista Piqué

Plaza Central La Nave

13:30 h

Artesania, diseño y food

Macarena Navarro-Reverter

Francisco Agudo

Natalia Ortega

Plaza Central La Nave

14:00 h

W04 // Creatividad y food

José Luis Delgado Guitart

Aula Workshops

15:00 – 16:00 h

Reserva

Encuentros de emprendimiento

2º Ronda pitch deck

Business Area

15:00 – 16:00 h

Re pensando la innovación alimentaria

Pedro Prieto Hontoria

Teatro Auditorio La Nave

15:00 h

Cambiando el mundo desde Australia con FennFoods

Alejandro Cancino

Digital Around The World

15:00 h

El Desarrollo Sostenible de las organizaciones, comienza en las personas

José Correa

Isidro González

Plaza Central La Nave

15:00 h

Food Design Meeting Room 2

Jashan Sippy

Francesca Zampollo

Caroline Hobkinson

Jasper Udink Ten Cate

Heloise Vilaseca

Giovanni Pastoressa

Giorgio de Ponti

Teatro Auditorio La Nave

15:20 h

Revalorizando lo nuestro

Agustina Vitola

Soledad Corbo

Digital Around The World

15:25 h

Me planto: que ardan las redes, no los bosques

Gonzalo Miguel Gómez Lezcano

Plaza Central La Nave

15:30 h

Food Design Computacional e Inteligencia Artificial

José Antonio Carrillo

Plaza Central La Nave

15:50 h

Biomímesis Alimentaria

Lucas Posada

Digital Around The World

15:50 h

Research & Design Lab

Alessandra Massa

Antonio Barrera

Business Area

16:00 – 17:00 h

W5//Cómo validar y facturar con tu startup sin depender de rondas infinitas

Pedro Martínez

Eduardo Argemi

Aula Workshops

16:00 – 18:00 h

Reserva

Proteínas alternativas

Marta Garcés

Francisco Kuhar

Javier Berterreche

Sonia Hurtado Piñol

Lola Hernández

Teatro Auditorio La Nave

16:00 h

Pendiente

Eliana Bejarano

Plaza Central La Nave

16:10 

Design de alimentos do Brasil

Luiz Mileck

Christian Ulmann

Mariana Bacci

Digital Around The World

16:15 h

Investigación gastronómica

Heloise Vilaseca

Pedro Prieto Hontoria

Viviana Nariño

Sonia Hurtado Piñol

Alessandra Massa

Plaza Central La Nave

16:30 h

Pendiente

María Jimena Ricatti

Máximo Cabrera

Teatro Auditorio La Nave

16:40 h

Construyendo un mundo mejor, un chocolate a la vez

Germán Santillan

Digital Around The World

16:50 h

ICEX Programas de Internacionalización

María Jesus Abellan

Loli Moreno

Business Area

17:00 – 18:00 h

Retos Futuros del sector oleícola: la importancia de la calidad

Jose María Penco

Francisco de Mora

DEOLEO

Juan Peñamil

Teatro Auditorio La Nave

17:10 h

Venturing Building

Fernando Ortega

Pedro Álvarez

Enrique Rodríguez

Belén Moscoso

David Lacasa

Plaza Central La Nave

17:10 h

Pendiente

Juana Mesa

David Freyre

Digital Around The World

17:15 h

Somos lo que somos, gracias a lo que fuimos

Caro Daffra

Sebastián Weigandt

Digital Around The World

17:40 h

Circuitos Gastroculturales restauradores de la identidad territorial

Viviana Nariño

Teatro Auditorio La Nave

17:50 h

Pendiente

Laura Sifonios

Tamara Abramoff

María Jimena Ricatti

Digital Around The World

18:05 h

Pendiente

Marco Tulio Peña-Vera

Juan Humberto Cerdio

Alejandro Pagés

Enrique Cervantes

Digital Around The World

18:30 h

Diseño y Patrimonio gastronómico

Fabio Parasecoli

Digital Around The World

19:05 h

Pendiente

Emilie Baltz

Digital Around The World

19:30 h

Yoga of Food

Charles Michel

Digital Around The World

20:00 h

Apertura y registro

Teatro Auditorio La Nave

09:00 – 09:30 h

Don’t design food without the essence

Hiroshi Tsunoda

Digital Around The World

09:00 h

Diseñando los nuevos espacios educacionales

Sonia Díez

José Manuel Picó

Teatro Auditorio La Nave

09:30 h

Nuevas tendencias en la alimentación, análogos 2.0

Marta Garcés

Plaza Central La Nave

09:30 h

Escuelas Gastronómicas: enseñanzas con impacto

Araceli Conty

Plaza Central La Nave

09:50 h

Encuentros de emprendimiento

3º Ronda pitch deck

Business Area

10:00 – 11:00 h

Pendiente

Jorge López Conde

Teatro Auditorio La Nave

10:00 h

Fotografía gastronómica

Andreina Contreras

Digital Around the World

10:00 h

Fondo Supper Club

Nora Silva

Marta Moya

Belén Cabello

Sara Oldenburg

Plaza Central La Nave

10:10 h

Pendiente

Iván Merino

Sergi Freixes

Teatro Auditorio La Nave

10:20 h

Pendiente

Paola Di Giambatista

Digital Around the World

10:25 h

Pendiente

Bernardo Díaz

Plaza Central La Nave

10:40 h

Cultivando talentos: un diálogo multidisciplinario entre Industria, Educación y Diseño Alimentario

Jose Antonio Carrillo

Iván Merino

Sergi Freixes

Pablo Marquez

Mariana Eidler

Viviana Nariño

Fernando Martínez

Teatro Auditorio La Nave

10:50 h

Creating an inclusive future trought food- social impact series

Martín Cosarinsky

Digital Around the World

10:50 h

ICEX Programas de Internacionalización

María Jesus Abellan

Loli Moreno

Business Area

11:00 – 12:00 h

W06 // GenAI para internacionalizar tus negocios

Yuka Nakasone

Dominik Wever

Aula Workshops

11:00 – 12:00 h

Reserva

Zero Waste: proyectos de impacto social

Paolo Fusaro

Plaza Central La Nave

11:00 h

El nuevo packaging: alternativas materiales sostenibles  

Laura Peregrín

Plaza Central La Nave

11:20 h

My Food Design Timeline

Luki Huber

Teatro Auditorio La Nave

11:30 h

Pendiente

David Gómez-Bravo

Plaza Central La Nave

11:40 h

Marcas con propósito. Caso Unilever

Ana Palencia

Teatro Auditorio La Nave

11:50 h

W07 // Food Design Computacional e Inteligencia Artificial

José Antonio Carrillo

Aula Workshops

12:00 – 14:00 h

Reserva

Pendiente

Nicole Vindel

Plaza Central La Nave

12:00 h

Desperdicio alimentario

Denis Ugalde

Gabriel Grinberg

Juan Umbert

Ana Palencia

Maria J. Herrero

Silvia Ros

Teatro Auditorio La Nave

12:10 h

Pendiente

Miquel Àngel Juliá Hierro

Plaza Central La Nave

12:20 h

Pendiente

Fran Antequera

Plaza Central La Nave

12:40 h

W08 // Cómo diferenciarte en un mercado saturado

Pedro Martínez

Eduardo Argemi

Business Area

13:00 – 14:00 h

Reserva

Food Retail

Giorgio De Ponti

Plaza Central La Nave

13:00 h

¿Dónde está la inversión público-privada en innovación foodtech?

Eduardo Pérez

Juan Bayón

Laura Rubio

Beatriz Romanos

José María Cobo

Teatro Auditorio La Nave

13:10 h

Hacemos que la frescura sea lo mas intuitivo

Pablo Sosa

Plaza Central La Nave

13:20 h

Internacionalización de las operaciones de las empresas alimentarias y las innovaciones tecnológicas que lo permiten

Yuka Nakasone

Plaza Central La Nave

13:40 h

Roberto González Santalla

Aula Workshops

14:00 – 15:00 h

Reserva

iLike Food Innovation

Plaza Central La Nave

14:00 – 15:00 h

Diseño con alma

Isabel Cabello

Ana Mure

Enrique Moreno

Teatro Auditorio La Nave

15:00 h

Pendiente

Enric Batlle

Plaza Central La Nave

15:00 h

A Community Bee

Cinzia Fontana 

Angelo Minisci 

Gaia Goretti

Digital Around the World

15:00 h

Awakening Gastronomy’s Potencial

Juan Umbert

Plaza Central La Nave

15:20 h

Pendiente

Bruno López

Teatro Auditorio La Nave

15:30 h

Tendencias culturales en la industria de Food & Beverage para detonar experiencias de marca trascendentes

Laureano Mon

Plaza Central La Nave

15:40 h

Algo está pasando en Murcia

Daniel Andreu Acosta

Pedro Martínez

Mayte Marín

Bernardo Díaz López

Bruno López

Teatro Auditorio La Nave

15:50 h

W10 // Awakening Gastronomy’s Potencial

Juan Umbert

Marcelo Buratti

Aula Workshops

16:00 – 18:00 h

Reserva

Apadrinaun olivo.org

José Alfredo Martín

Plaza Central La Nave

16:00 h

Pendiente

Faviola Ramos

Digital Around the World

16:00 h

Pendiente

Karla López

Digital Around the World

16:25 h

Welcome to Real Taste 2.0

Guy Ben-Zvi

Teatro Auditorio La Nave

16:30 h

We transform food waste into natural food ingredients

Daniel Andreu

Plaza Central La Nave

16:30 h

Pendiente

Pedro Martínez

Plaza Central La Nave

16:50 h

Food Design Meeting Room 3

Angel Galan

Maria Navascues

Ana Carel

Fondo Supper Club

Antonio Barrera

Teatro Auditorio La Nave

16:50 h

Pendiente

Gustavo Prado

Digital Around The World

16:50 h

Real Sugar – Real Taste 10 X times sweeter than crystalline sugar

O’Taste

Business Area

17:00 – 18:00 h

Pendiente

Enrique Rodríguez

Plaza Central La Nave

17:10 h

Pendiente

Sofia Bercheñi

Micaela Bercheñi

Digital Around the World

17:15 h

Cata de branding con Kankel Cacao

Ricardo Moreno

Juan Ángel Rodrigálvarez

Plaza Central La Nave

17:30 h

Pendiente

Juan Vilches

Digital Around The World

18:00 h

Pendiente

Debora Fadul

Digital Around The World

18:25 h

Tendencias culturales en la industria de Food & Beverage para detonar experiencias de marca trascendentes

Regina Mitre

Digital Around The World

18:50 h

Emprendimiento vegano en Latinoamérica

Lyda Durango

Ignacia Uribe

Emmanuel Márquez

Gerardo Ortiz

Roberto Guerra

Digital Around The World

19:15 h

Entrega 1º Premios Food Design Awards 2023 FOODA

Antonio Barrera

Fernando Martínez

Auditorio Cremades & Calvo-Sotelo Abogados

19:30 – 21:00 h

Pendiente

Alejandro Barbarini

Digital Around The World

20:20 h

Pendiente

Alejandra Brenes

Digital Around The World

20:45 h

Apertura y registro

09:00 – 09:30 h

W11 // Descubre el Trashcooking y dale una segunda vida a los alimentos

María José Herrero

Silvia Ros

Aula Workshops

10:00 – 11:00 h

Taller con alumnos de Grado en Gastronomía e Innovación Culinaria del Madrid Culinary Campus

Alessandra Massa

Ángel Galán

Juan Umbert

Giorgio De Ponti

Business Area

10:00 – 11:00 h

Underpleasure. Elevate the human experience

José María Fdez. de la Vega

Paloma Yumi

Juan Pedro Pérez

Blas Lara

Christian KobylanskI

Teatro Auditorio La Nave

10:00 h

Pendiente

Mar Vera

Eva Rodríguez

Plaza Central La Nave

10:00 h

De lo racional a lo emocional

Marcelo Ghio

Teatro Auditorio La Nave

10:40 h

Diseñando productos y experiencias gastronómicas inclusivas

ONCE

Paco Adín

Autism Friendly Club

Pepa Muñoz

Plaza Central La Nave

10:40 h

Pendiente

Emilio Corchado

Teatro Auditorio La Nave

11:00 h

Derecho y Gastronomía

Cremades & Calvo-Sotelo

Teatro Auditorio La Nave

11:20 h

Frutas y Hortalizas. Comunicar para impactar

Nuria Martínez

Plaza Central La Nave

11:20 h

¡¡Descubre el poder de las 5!!

Asociación 5 al día

Q de Quesos

Plaza Central La Nave

11:40 – 13:00 h

Gastronomía en espacios de retail: nuevas oportunidades, nuevos desafíos

Alfonso Sebastián

Giorgio De Ponti

Iñigo Rodilla

Pedro Ureña

Teatro Auditorio La Nave

12:00 h

La gran diversidad de la gastronomía española

José Miguel Herrero

Teatro Auditorio La Nave

12:40 h

Clausura Food Design Festival 2023

Varios

Teatro Auditorio La Nave

13:00 h

Degustación productos madrileños

Plaza Central La Nave

13:30 – 15:00 h