Fanny Jibaja
Te hablaré de …
Cacao que diseña emociones
Cacao (Theobroma cacao=fruto de los Dioses) es origen, identidad y cultura. Es naturaleza de sabores, aromas, texturas, color. Cacao es energía, expresión, libertad para crear sensaciones y rediseñar emociones.
Tres mujeres, tres países, tres miradas (Ingeniería, diseño y psicología) conectadas por una misma pasión, nos conducen a un recorrido por este fascinante mundo del cacao y su significado. Un diálogo de interacción con Luciana Monteiro de Brasil (Ara Cacao), Lorena Galasso de Argentina (Las Romeas) y Fanny Jibaja de Perú (YAW! Hola chocolate), para llevarnos hasta sus viajes en conexión con la Amazonía y su biodiversidad, la sensorialidad, creación de experiencias, diseño de productos, expresión artística de ideas, percepciones y emociones, bajo una perspectiva “fuera de la caja” para llegar más allá del chocolate.
Experiencias, tendencias, storytelling, food design, cacao, chocolate y más, para sumergirte en esta aventura sin fronteras!
Soy Licenciada en Psicología, con especialización en Recursos Humanos en la Universidad Católica del Perú. Además con especialización en Gestión de Negocios en la Universidad del Pacífico por una beca del programa «10,000 Women» financiado por Goldman Sachs y Arizona State University. Becaria de Swisscontact (cooperación Suiza) para programas relacionados a la cadena de cacao y chocolate, con cursos en Perú y Colombia.
Evaluadora Psico-Sensorial de alimentos, especialmente en cultivares de cacao desde el fruto fresco en las fincas amazónicas y continuando con las etapas del proceso de transformación (fermentado, secado, tostado y refinado) hasta llegar al producto final, chocolate u otros derivados.
Consultora independiente para proyectos que impulsan el desarrollo de la cadena de valor de cacao, viajando a diversas regiones de la Amazonía peruana, desde las fincas de productores y asociaciones de mujeres emprendedoras con sus marcas colectivas, que buscan mejorar sus condiciones, valorizar sus insumos e innovar en productos artesanales.
Desde 2015 he dictado charlas y talleres sobre cacao, para estudiantes del MBA Thunderbird School of Global Mangement, así como para estudiantes líderes del programa Next Generation Service Corps de Arizona State University, en sus visitas a Perú.
Creadora de una línea de productos de texturas diversas, elaborados con cacao de origen de zonas productoras como Cusco, Piura, Madre de Dios, San Martín, junto a un mix de insumos peruanos, como parte de un kit Sensorial, con mi concepto de marca YAW! Hola Chocolate (Yaw, es una palabra quechua que significa: Hola!, Hey!, Oye!, qué tal?).
YAW! hola chocolate, también es el pretexto para crear contenido variado para mi página de Instagram.