Agenda Food Design Festival ’24

APERTURA Y REGISTRO

09:00

PRÓLOGO

09:45 – 10:00

ESCENARIO

Auditorio

Idioma

Castellano

LA SIGUIENTE FRONTERA: DISEÑANDO LA CIUDAD ALIMENTADA

La cocina como solución ante la situación contextual. Exploraremos el espacio que permite cocinar más allá de la comida, pasando por sistemas de cultivo, almacenaje, cocción, diseño del ritual, la experiencia de usuario y hasta la gestión & transformación de los residuos.

PONENTES

Vicente Domingo // Experto en Ciudades y Alimentación Sostenible

BIENVENIDOS

10:00 – 10:15

ESCENARIO

Auditorio

IDIOMA

Castellano

BIENVENIDOS A LA 6º EDICIÓN DE FOOD DESIGN FESTIVAL en la central de diseño de matadero madrid

La cocina como solución ante la situación contextual. Exploraremos el espacio que permite cocinar más allá de la comida, pasando por sistemas de cultivo, almacenaje, cocción, diseño del ritual, la experiencia de usuario y hasta la gestión & transformación de los residuos.

PONENTES

Antonio Barrera // Director Food Design Festival

Fernando Martínez // Director Revista Alimentaria

SALUDOS

10:15 – 10:30

ESCENARIO

Auditorio

Idioma

Varios

PLANET CENTERED DESIGN

La cocina como solución ante la situación contextual. Exploraremos el espacio que permite cocinar más allá de la comida, pasando por sistemas de cultivo, almacenaje, cocción, diseño del ritual, la experiencia de usuario y hasta la gestión & transformación de los residuos.

PONENTES

Jorge López Conde // Chef Ejecutivo & Director de Sublimotion

KEYNOTE 01

10:30 – 11:00

ESCENARIO

Auditorio

Idioma

Castellano

Democratizando el acceso al poder de la naturaLEZA

La cocina como solución ante la situación contextual. Exploraremos el espacio que permite cocinar más allá de la comida, pasando por sistemas de cultivo, almacenaje, cocción, diseño del ritual, la experiencia de usuario y hasta la gestión & transformación de los residuos.

PONENTES

Jorge López Conde // Innovation & Sustainability Advisor

INSTITUCIONAL

11:00 – 11:15

ESCENARIO

Auditorio

Idioma

Castellano

MADRID, CAPITAL DEL FOOD DESIGN

La cocina como solución ante la situación contextual. Exploraremos el espacio que permite cocinar más allá de la comida, pasando por sistemas de cultivo, almacenaje, cocción, diseño del ritual, la experiencia de usuario y hasta la gestión & transformación de los residuos.

PONENTES

Marta María Rivera de la Cruz // Delegada del Área de Gobierno de Cultura, Turismo y Deporte del Ayuntamiento de Madrid

Ángel Niño Quesada // Delegado del Área de Innovación y Emprendimiento del Ayuntamiento de Madrid

Isabel León // Presidenta Fundación Dimad

Javier Sanz Cortes // Presidente Asociación de Diseñadores de Madrid – Dimad

FORO_01

11:30 – 12:15

ESCENARIO

Auditorio

Idioma

Castellano

EL SISTEMA ALIMENTARIO

La cocina como solución ante la situación contextual. Exploraremos el espacio que permite cocinar más allá de la comida, pasando por sistemas de cultivo, almacenaje, cocción, diseño del ritual, la experiencia de usuario y hasta la gestión & transformación de los residuos.

PONENTES

Carmen Posada // Periodista y consultora de Sistemas Alimentarios

Rafael Monge // Fundador Cultivo Desterrado

Eliana Bejarano // BeAmaz

Thomas Legrand // Programa De Las Naciones Unidas Para El Desarrollo

María Soledad Camacho // Danone

Manuel Roncero // Supermercados Alimerka

CIRCULAR DESIGN NETWORK

11:30 – 12:30

ESCENARIO

Aula

Idioma

Castellano

CIRCULAR DESIGN NETWORK

La cocina como solución ante la situación contextual. Exploraremos el espacio que permite cocinar más allá de la comida, pasando por sistemas de cultivo, almacenaje, cocción, diseño del ritual, la experiencia de usuario y hasta la gestión & transformación de los residuos.

PONENTES

Paco Roncero // Chef Ejecutivo & Director de Sublimotion

Paco Roncero // Chef Ejecutivo & Director de Sublimotion

Paco Roncero // Chef Ejecutivo & Director de Sublimotion

Paco Roncero // Chef Ejecutivo & Director de Sublimotion

Paco Roncero // Chef Ejecutivo & Director de Sublimotion

WORKSHOP_01

12:30 – 13:00

ESCENARIO

Aula

Idioma

Castellano

PACKAGING SOSTENIBLE

La cocina como solución ante la situación contextual. Exploraremos el espacio que permite cocinar más allá de la comida, pasando por sistemas de cultivo, almacenaje, cocción, diseño del ritual, la experiencia de usuario y hasta la gestión & transformación de los residuos.

PONENTES

Paco Roncero // Chef Ejecutivo & Director de Sublimotion

FORO_02

12:30 – 13:15

ESCENARIO

Auditorio

Idioma

Castellano

LA CIUDAD ALIMENTADA

La cocina como solución ante la situación contextual. Exploraremos el espacio que permite cocinar más allá de la comida, pasando por sistemas de cultivo, almacenaje, cocción, diseño del ritual, la experiencia de usuario y hasta la gestión & transformación de los residuos.

PONENTES

Antonio Barrera // Director Food Design Festival

May López // Directora Asociación de Empresas Movilidad Sostenible

Vicente Domingo // Experto en Ciudades y Alimentación Sostenible

Jorge López Conde // New European Bauhaus

Guillermo Molano // Terrace Lab

KEYNOTE_03

13:30 – 14:00

ESCENARIO

Auditorio

Idioma

Castellano

Democratizando el acceso al poder de la naturaLEZA

La cocina como solución ante la situación contextual. Exploraremos el espacio que permite cocinar más allá de la comida, pasando por sistemas de cultivo, almacenaje, cocción, diseño del ritual, la experiencia de usuario y hasta la gestión & transformación de los residuos.

PONENTES

Luki Huber // Diseñador industrial. Manual Thinking

 

EXPERIENCIA_01

13:30 – 14:30

ESCENARIO

Aula

Idioma

Castellano

AOVE

La cocina como solución ante la situación contextual. Exploraremos el espacio que permite cocinar más allá de la comida, pasando por sistemas de cultivo, almacenaje, cocción, diseño del ritual, la experiencia de usuario y hasta la gestión & transformación de los residuos.

PONENTES

Paco Roncero // Chef Ejecutivo & Director de Sublimotion

WORKSHOP_02

14:30 – 15:30

ESCENARIO

Aula

Idioma

Inglés

3D PRINTING FOOD WASTE FOR FED CITY

La cocina como solución ante la situación contextual. Exploraremos el espacio que permite cocinar más allá de la comida, pasando por sistemas de cultivo, almacenaje, cocción, diseño del ritual, la experiencia de usuario y hasta la gestión & transformación de los residuos.

PONENTES

Paco Roncero // Chef Ejecutivo & Director de Sublimotion

KEYNOTE_04

16:00 – 16:30

ESCENARIO

Auditorio

Idioma

Inglés

Democratizando el acceso al poder de la naturaLEZA

La cocina como solución ante la situación contextual. Exploraremos el espacio que permite cocinar más allá de la comida, pasando por sistemas de cultivo, almacenaje, cocción, diseño del ritual, la experiencia de usuario y hasta la gestión & transformación de los residuos.

PONENTES

Paco Roncero // Chef Ejecutivo & Director de Sublimotion

AGTECH CONFERENCE

16:00 – 17:00

ESCENARIO

Aula

Idioma

Castellano

CIRCULAR DESIGN NETWORK

La cocina como solución ante la situación contextual. Exploraremos el espacio que permite cocinar más allá de la comida, pasando por sistemas de cultivo, almacenaje, cocción, diseño del ritual, la experiencia de usuario y hasta la gestión & transformación de los residuos.

PONENTES

Paco Roncero // Chef Ejecutivo & Director de Sublimotion

Paco Roncero // Chef Ejecutivo & Director de Sublimotion

Paco Roncero // Chef Ejecutivo & Director de Sublimotion

Paco Roncero // Chef Ejecutivo & Director de Sublimotion

Paco Roncero // Chef Ejecutivo & Director de Sublimotion

FORO_03

16:30 – 17:30

ESCENARIO

Auditorio

Idioma

Castellano

EDUCACIÓN

La cocina como solución ante la situación contextual. Exploraremos el espacio que permite cocinar más allá de la comida, pasando por sistemas de cultivo, almacenaje, cocción, diseño del ritual, la experiencia de usuario y hasta la gestión & transformación de los residuos.

PONENTES

Fernando Martínez // Director Revista Alimentaria

Pablo Márquez // Director Gastronómico MACC

José Antonio Carrillo // Universidad Americana de Dubai

Juan José Alonso Llerá // IPADE

Pia Mazzanti // IE School of Architecture and Design

EXPERIENCIA_02

17:00 – 17:30

ESCENARIO

La Plaza

Idioma

Castellano

3D PRINTING FOOD WASTE FOR FED CITY

La cocina como solución ante la situación contextual. Exploraremos el espacio que permite cocinar más allá de la comida, pasando por sistemas de cultivo, almacenaje, cocción, diseño del ritual, la experiencia de usuario y hasta la gestión & transformación de los residuos.

PONENTES

Paco Roncero // Chef Ejecutivo & Director de Sublimotion

WORKSHOP_03

17:30 – 18:00

ESCENARIO

Aula

Idioma

Castellano

DISEÑAR PARA LA BIODIVERSIDAD

La cocina como solución ante la situación contextual. Exploraremos el espacio que permite cocinar más allá de la comida, pasando por sistemas de cultivo, almacenaje, cocción, diseño del ritual, la experiencia de usuario y hasta la gestión & transformación de los residuos.

PONENTES

Paco Roncero // Chef Ejecutivo & Director de Sublimotion

EXPERIENCIA_03

17:30 – 18:00

ESCENARIO

La Plaza

Idioma

Castellano

PERMACULTURA PARA NIÑOS

La cocina como solución ante la situación contextual. Exploraremos el espacio que permite cocinar más allá de la comida, pasando por sistemas de cultivo, almacenaje, cocción, diseño del ritual, la experiencia de usuario y hasta la gestión & transformación de los residuos.

PONENTES

Paco Roncero // Chef Ejecutivo & Director de Sublimotion

EXPERIENCIA_04

18:00 – 18:30

ESCENARIO

La Plaza

Idioma

Castellano

PERMACULTURA PARA NIÑOS

La cocina como solución ante la situación contextual. Exploraremos el espacio que permite cocinar más allá de la comida, pasando por sistemas de cultivo, almacenaje, cocción, diseño del ritual, la experiencia de usuario y hasta la gestión & transformación de los residuos.

PONENTES

Paco Roncero // Chef Ejecutivo & Director de Sublimotion

THE VEGAN PLANET

18:00 – 19:00

ESCENARIO

Aula

Idioma

Castellano

THE VEGAN PLANET

La cocina como solución ante la situación contextual. Exploraremos el espacio que permite cocinar más allá de la comida, pasando por sistemas de cultivo, almacenaje, cocción, diseño del ritual, la experiencia de usuario y hasta la gestión & transformación de los residuos.

PONENTES

Paco Roncero // Chef Ejecutivo & Director de Sublimotion

Paco Roncero // Chef Ejecutivo & Director de Sublimotion

Paco Roncero // Chef Ejecutivo & Director de Sublimotion

Paco Roncero // Chef Ejecutivo & Director de Sublimotion

Paco Roncero // Chef Ejecutivo & Director de Sublimotion

EXPERIENCIA_04

18:30 – 19:00

ESCENARIO

La Plaza

Idioma

Castellano

PERMACULTURA PARA NIÑOS

La cocina como solución ante la situación contextual. Exploraremos el espacio que permite cocinar más allá de la comida, pasando por sistemas de cultivo, almacenaje, cocción, diseño del ritual, la experiencia de usuario y hasta la gestión & transformación de los residuos.

PONENTES

Paco Roncero // Chef Ejecutivo & Director de Sublimotion

EXPERIENCIA_05

19:00 – 20:00

ESCENARIO

La Plaza

SUSHI LAB

La cocina como solución ante la situación contextual. Exploraremos el espacio que permite cocinar más allá de la comida, pasando por sistemas de cultivo, almacenaje, cocción, diseño del ritual, la experiencia de usuario y hasta la gestión & transformación de los residuos.

PONENTES

Paco Roncero // Chef Ejecutivo & Director de Sublimotion

APERTURA Y REGISTRO

09:00

KEYNOTE 05

10:00 – 10:30

ESCENARIO

Auditorio

IDIOMA

Castellano

BIENVENIDOS A LA 6º EDICIÓN DE FOOD DESIGN FESTIVAL

La cocina como solución ante la situación contextual. Exploraremos el espacio que permite cocinar más allá de la comida, pasando por sistemas de cultivo, almacenaje, cocción, diseño del ritual, la experiencia de usuario y hasta la gestión & transformación de los residuos.

PONENTES

Marcelo Ghio // Consultor en branding y gestión estratégica de comunicación. OXB Branding y Editorial Experimenta

TERRITORIOS

10:00 – 11:30

ESCENARIO

Aula

IDIOMA

Castellano

STARTUPS SUMMIT & PITCHES

La cocina como solución ante la situación contextual. Exploraremos el espacio que permite cocinar más allá de la comida, pasando por sistemas de cultivo, almacenaje, cocción, diseño del ritual, la experiencia de usuario y hasta la gestión & transformación de los residuos.

STARTUPS

Paco Roncero // Chef Ejecutivo & Director de Sublimotion

Paco Roncero // Chef Ejecutivo & Director de Sublimotion

Paco Roncero // Chef Ejecutivo & Director de Sublimotion

Paco Roncero // Chef Ejecutivo & Director de Sublimotion

FORO 04

10:30 – 11:15

ESCENARIO

Auditorio

IDIOMA

Castellano / Inglés

FOOD BY DESIGN

La cocina como solución ante la situación contextual. Exploraremos el espacio que permite cocinar más allá de la comida, pasando por sistemas de cultivo, almacenaje, cocción, diseño del ritual, la experiencia de usuario y hasta la gestión & transformación de los residuos.

PONENTES

Giorgio De Ponti // Professor of Food and Product Design Politecnico de Milano

Alberto Domingo // I+D Executive Chef y Food Designer en Food Delivery Brands

Jasper Udink Ten Cate // Artist, Designer, Musician, Creative Chef

Juana Mesa // Directora Estratégica IMASD

Marije Vogelzang // Edible Philosophy, Food and Design, Author, Speaker. Eating Design & Owner of Studio Marije Vogelzang

KEYNOTE 06

11:30 – 12:00

ESCENARIO

Auditorio

IDIOMA

Inglés

FOOD BY DESIGN

La cocina como solución ante la situación contextual. Exploraremos el espacio que permite cocinar más allá de la comida, pasando por sistemas de cultivo, almacenaje, cocción, diseño del ritual, la experiencia de usuario y hasta la gestión & transformación de los residuos.

PONENTES

Marije Vogelzang // Edible Philosophy, Food and Design, Author, Speaker. Eating Design & Owner of Studio Marije Vogelzang

KEYNOTE 06

12:00 – 12:30

ESCENARIO

Auditorio

IDIOMA

Castellano

FOOD BY DESIGN

La cocina como solución ante la situación contextual. Exploraremos el espacio que permite cocinar más allá de la comida, pasando por sistemas de cultivo, almacenaje, cocción, diseño del ritual, la experiencia de usuario y hasta la gestión & transformación de los residuos.

PONENTES

Ivan Frutos // Sostenibilidad humana en Hostelría, coach y formador, fundador Los Prosperos

FORO 05

13:00 – 13:45

ESCENARIO

Auditorio

IDIOMA

Castellano

INNOVATION BY DESIGN

La cocina como solución ante la situación contextual. Exploraremos el espacio que permite cocinar más allá de la comida, pasando por sistemas de cultivo, almacenaje, cocción, diseño del ritual, la experiencia de usuario y hasta la gestión & transformación de los residuos.

PONENTES

José María Cobo // CEO TranXforma Food y The Food Intelligence

Alberto Domingo // I+D Executive Chef y Food Designer en Food Delivery Brands

Jasper Udink Ten Cate // Artist, Designer, Musician, Creative Chef

Juana Mesa // Directora Estratégica IMASD

Marije Vogelzang // Edible Philosophy, Food and Design, Author, Speaker. Eating Design & Owner of Studio Marije Vogelzang

TERRITORIOS

11:30 – 13:00

ESCENARIO

Aula

IDIOMA

Castellano

STARTUPS SUMMIT & PITCHES

La cocina como solución ante la situación contextual. Exploraremos el espacio que permite cocinar más allá de la comida, pasando por sistemas de cultivo, almacenaje, cocción, diseño del ritual, la experiencia de usuario y hasta la gestión & transformación de los residuos.

STARTUPS

Paco Roncero // Chef Ejecutivo & Director de Sublimotion

Paco Roncero // Chef Ejecutivo & Director de Sublimotion

Paco Roncero // Chef Ejecutivo & Director de Sublimotion

Paco Roncero // Chef Ejecutivo & Director de Sublimotion

FORO 06

16:00 – 16:45

ESCENARIO

Auditorio

IDIOMA

Castellano

SUSTAINABILITY BY DESIGN

La cocina como solución ante la situación contextual. Exploraremos el espacio que permite cocinar más allá de la comida, pasando por sistemas de cultivo, almacenaje, cocción, diseño del ritual, la experiencia de usuario y hasta la gestión & transformación de los residuos.

PONENTES

José María Cobo // CEO TranXforma Food y The Food Intelligence

Alberto Domingo // I+D Executive Chef y Food Designer en Food Delivery Brands

Jasper Udink Ten Cate // Artist, Designer, Musician, Creative Chef

Juana Mesa // Directora Estratégica IMASD

Marije Vogelzang // Edible Philosophy, Food and Design, Author, Speaker. Eating Design & Owner of Studio Marije Vogelzang