Xavier Morón

Mis padres dicen que con 3 años ya me subía solito a un taburete para hacerme las tostadas en la cocina y los recuerdos más felices de mi infancia son rodeados de merengues, flores fritas, buñuelos de pascua, la bechamel para los canelones…

Estudié música y trabajé en fábricas para pagarme el conservatorio, hasta que una tendinitis bilateral me hizo reconducir mi vida. En 2001 ahorré para hacer un intensivo en la Escuela Hoffman de Barcelona, luego fui trabajando en restaurantes gastronómicos de una y dos estrellas, caterings, hoteles… hasta que en 2014 inicié mi propia aventura en solitario creando un estudio creativo especializado en gastronomía llamado Hidden Factory Barcelona.

Desde mi casa-taller cocinamos ideas, conceptos, objetos y recetas para expresar y poner en valor la importancia de la alimentación y la cultura gastronómica como herramienta transformadora de la sociedad.